冻豆腐是什么

冷冻后的豆腐。冻豆腐是一种传统的豆制品，主要是用新鲜豆腐经过冷冻制作而成。冻豆腐可以凉拌食用，口感细腻，爽滑可口，做冻豆腐可以选择用老豆腐来进行冷冻，因为老豆腐含有水分较少，冷冻起来口感比较好，而嫩豆腐比较细腻，冷冻后容易变散。