冷菜荤菜成品有哪些

凉拌牛肉，无骨鸡爪，酱牛肉，凉拌鸡珍，凉拌椒麻鸡，猪皮冻，凉拌鱼皮等。凉拌菜是夏天比较适合食用的菜，清爽可口。做凉拌荤菜前要先将准备好的肉类焯水，焯至熟透的状态才可以凉拌，生肉是不可以食用的，在焯水时可以适量加入一些料酒减少肉的腥味。