川味辣椒酱的做法,川味辣椒酱怎么做
“辣椒酱是我们每天都要用的一种调味料,不管是做炒菜,还是烧菜都会用上一点,有时候没有胃口直接来上一碟辣椒酱滴上少许芝麻油,可以来上两碗米饭哦😊”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
川味辣椒酱的做法步骤
1、蒸鱼头、凉拌菜的好搭档。
2、火辣辣。
3、食材准备好。
4、红辣椒大蒜洗干净沥干水分切碎。
5、1斤辣椒放入50克盐、2勺花椒。
6、八角2个桂皮1块丁香3粒香叶10片豆蔻1粒豆瓣酱1勺山奈1个姜3片清水100克全部搅拌均匀,家里木有香叶了所以没有放。
7、1斤辣椒用1斤油将拌匀的调料倒入植物油中中小火熬制,熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。
8、熬制20分钟后将调料捞出来,将油烧滚。
9、烧滚的植物油浇在辣椒上。
10、拌匀。
11、香气四溢。
12、红彤彤的。
13、冷却装瓶。
14、封上保鲜膜放置15天即可。
15、胃口不好时来上一碟。
小窍门
1、大蒜、辣椒洗干净必须沥干水分,不然做出来的辣椒酱容易变质。
2、熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。
3、捞出来调料将油烧至沸腾浇入辣椒中。
-
豆浆卡仕达酱的做法,豆浆卡仕达酱怎么做
“传统的卡仕达酱是用牛奶熬制的,奶香味浓郁。今天我做的这道豆浆卡仕达酱是将牛奶全部换成新鲜的豆浆,熬出来的卡仕达酱无口感到外观上都与牛奶卡仕达酱没什么区别,只是在品尝的时候,浓浓的豆浆香代替是奶香。”食材明细主料豆浆(150克)蛋黄(2个)蛋糕粉(15克)辅料白糖(22...
-
自制五谷杂粮粉的做法,自制五谷杂粮粉怎么做
“经同事点拔,自制五谷杂粮粉成功,早上舀2勺粉加白砂糖或蜂蜜,加入开水搅拌。营养又快速。”食材明细主料大米(适量)黑米(适量)红米(适量)糙米(适量)小米(适量)薏仁(适量)辅料红豆(适量)大红豆(适量)绿豆(适量)玉米片(适量)燕麦(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制五谷杂粮粉的...
-
秘制红油的做法,秘制红油怎么做
“炎炎夏日,凉拌菜成为了桌上的最爱。所以,凉拌菜是少不了要用红辣椒油的。”食材明细主料粗辣椒面(300克)细辣椒面(100克)洋葱(1个)葱段(三节)小葱(3根)香菜(1把)食用油(200ml)辅料香叶(3片)草果(3片)八角(2个)花椒(10粒)中辣(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)秘制红油的做法步骤1、粗粒的...
-
杏仁酱的做法,杏仁酱怎么做
“只要两步,就可以自制杏仁酱、花生酱、芝麻酱等各种坚果酱!坚果烘烤至熟,待温热后,通过搅拌机搅拌,坚果本身的油脂会渐渐渗出,混合着坚果碎,搅打成糊状。做好的坚果酱,可以用来抹面包、拌面条、作为火锅蘸料,都是不错的选择。下面以杏仁为例。”食材明细主料杏仁(250毫...