葱油拌馄饨的做法,葱油拌馄饨怎么做
“在这炎热的夏天,我们也可以享受美味---菜肉馄饨,用蒸的方法代替水煮。蒸好的馄饨晶莹透明、不易破、口感更劲道。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油拌馄饨的做法步骤
1、拌肉馅。加入盐适量、黄酒适量、老抽1汤匙、生抽2汤匙、姜粉适量搅拌均匀。分次加入清水,顺同一方向搅拌,每一次水完全吸收加下一次,搅打上劲至起胶。加入熟色拉油2汤匙、葱花适量搅拌均匀。
2、青菜清洗干净,沥干水分。
3、锅中水烧开,放入青菜焯烫。烫至青菜变蔫即可。
4、捞出凉水过凉,挤干水分。
5、青菜切碎翻入猪肉馅中,搅拌均匀成为馄饨馅。
6、准备好馄饨皮和清水。
7、取一张馄饨皮,四周抹清水,中间放入馅料。
8、将馄饨皮对折成长方形,三边捏紧。
9、再对折。
10、内侧两角抹清水,捏紧成为馄饨生胚。
11、做好所有。
12、锅中水烧开,放入蒸架,馄饨生胚摆在蒸架上,空开距离。水烧开中火蒸5分钟。
13、适量葱花放碗中,色拉油烧至6成热倒入,制成葱油。
14、生抽1汤匙、辣椒油适量、香油几滴、醋1汤匙、白糖适量调成味汁。
15、蒸好的馄饨放在盘中,稍放凉。加入味汁、葱油拌匀即可。
小窍门
1、调制肉馅加入清水,搅打上劲,口感不干,加入熟油,口感更滑嫩。
2、拌馄饨要加入味汁,馄饨馅的盐量不要过多,以免太咸。
3、捏馄饨抹清水,粘合更牢固。
4、馄饨蒸熟即可,时间过长,青菜会变黄、
5、味汁根据自家口味调制。
-
腊肉香肠芸豆饭的做法,腊肉香肠芸豆饭怎么做
“厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....为此,今天特别创意和上传了“微波炉无油烟烹饪的炒饭《腊肉香肠豇豆饭》和食用方法,让简单的炒饭,登堂入室,焕发出应有的价值,”与亲们分享,...
-
会变色的芝麻包的做法,会变色的芝麻包怎么做
食材明细主料面粉(1碗)辅料酵母(1/2匙)苋菜汁(半杯)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)会变色的芝麻包的做法步骤1、苋菜切碎后,放点盐,倒点沸水,搅拌几下,过滤后就成苋菜汁。2、加点糖在菜汁里,拌匀放凉至不烫手后,把酵母倒进拌匀,然后倒进面粉里。3、把所有材料用筷子拌匀...
-
大肉萝卜馅饺子的做法,大肉萝卜馅饺子怎么做
“俗话说“舒服不过躺着,好吃不过饺子”,总结的真是精辟啊,每当想起这句话,就想起那香喷喷的饺子来。在外面吃饺子总是对肉馅不放心,周末为了解馋,决定自己动手,包顿萝卜馅饺子,应了另一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜”。呵呵,有点罗嗦。”食材明细主料猪肉馅(适量)白萝卜(适量)面...
-
竹笋酱肉包的做法,竹笋酱肉包怎么做
“这个酱肉包子,周末做的;就是不小心看见人家吃了,然后就馋,不吃到仿佛这日子就过不下去了...O(∩_∩)O哈哈~买了一大块五花肉回来,收拾干净后扔卤水卤了一个半小时,和上面,一边发面,然后就可以去睡觉了...”食材明细主料面(适量)五花肉(适量)竹笋(适量)辅料卤水(适量)葱(适量)姜...