辣油小馄饨的做法 【南京】辣油小馄饨 辣油小馄饨怎么做
“阿要拉油啊?一句经典“问话”在南京几乎是随处都可听到;随着著名网络歌曲“喝馄饨”的面世,将“阿要辣油啊?”进一步扩散开了!辣油小馄饨可是南京城的知名小吃,南京人的大爱呢!只要你想吃:啥时都可以吃到,从早到晚都有卖~
我们家人则很少在外吃,基本上都是我自己在家做,这样放心又多味;这不小伙子的早餐辣油馄饨搭配葡式蛋挞,觉得如何啊~~`”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣油小馄饨的做法步骤
1、准备好绞肉馅和馄饨皮
2、绞肉加入少许食盐、葱姜、料酒和少许清水,随一个方向搅拌均匀
3、取少许绞肉馅在馄饨皮上
4、随势从一角轻轻卷起再放左手一捏,一个馄饨就好了
5、依次全部包好
6、碗中放入:食盐、味精、虾皮、榨菜丝、熟猪油和辣油
7、倒入开水(或高汤)备用
8、锅中水开后放入小青菜
9、再次滚开后轻轻地将馄饨丢入
10、煮滚后滴少许冷水
11、待馄饨全部浮起关火
12、用漏勺捞出
13、,装入碗中即可
14、搭配2只蛋挞,早餐美美哒
小窍门
1、绞肉馅加少许清水搅拌,肉质更细嫩
2、煮馄饨需大火快煮,否则易烂
3、如家中有高汤,馄饨汤更香哦
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