瑶柱焖乌冬的做法,瑶柱焖乌冬怎么做
““乌冬”其实就是日本的“乌冬面”,过去是北海道的特产,现在日本到处都有,近些年还侵略到中国来了,呵呵!我是在家乐福超市买的。
逛超市时,我看它做起来省事,而且都是半成品下锅煮煮就行,因此,就经常买几包放在冰箱里,懒了就吃它。慢慢的感觉它挺不错,筋道、爽滑又可口。这东西别看只是面条,做起来可不简单,人家日本人可是用脚丫子踩出来的呐,呵呵!不知道他们有没有脚气!他们最传统的就是这个做法,用脚揉面,但,可是穿着袜子的啊,呵呵!上面还垫着布呢。现在基本都用机器了,但北海道很多地方还是保持着传统的手工做法。
下面介绍给朋友们一道简单的面食《瑶柱焖乌冬》,这是我自己的做法,自己感觉即爽口又清淡,营养也不差,冬季热呼呼的来上一碗挺美!
“瑶柱”北方人就叫干贝,营养价值极高,男人吃了最好,就不多解释了哈,呵呵!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
瑶柱焖乌冬的做法步骤
1、全部食材。
2、干瑶柱洗净。
3、放葱姜黄酒上屉旺火蒸20分钟。
4、...........
5、.....
6、蒸好的瑶柱稍晾用手撕成细丝。
7、炒勺上火烧热下入少许油煸香葱姜丝。
8、然后注入适量开水。
9、放入瑶柱丝。
10、把瑶柱丝煮5分钟,下入乌冬面盖上锅盖焖3分钟。
11、然后打开锅盖旺火收汁儿,汁水收一半时放入鸡粉、白胡椒粉调味。
12、........
13、最后放入菜丝炒匀便可出锅装盘儿食用。
14、装盘食用了。
小窍门
1、蒸瑶柱时放葱姜和黄酒最好不要往里面加水味道才鲜美。
2、做这道面食,其实用市场上买的小干贝就可以,不必太奢侈用太好的瑶柱,味道都挺好。
3、请不要往面里再放盐,因为瑶柱味道本身就很鲜美而且还带咸味儿,另外里面还有鸡粉,所以咸淡已经够了。这是一道较清淡的面食,吃的就是它的原味儿,再唠叨一下;调味儿主要放,鸡粉、胡椒粉和少许黄酒就OK。
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