榨菜蚝油花卷的做法,榨菜蚝油花卷怎么做
“花卷简单易做,一块面团,经过一擀一转一拧,重重叠叠,层层美味,卷入不同的馅料,味道各异,让面食不再单调,以榨菜为馅料制作的花卷是我们家餐桌上常见的主食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
榨菜蚝油花卷的做法步骤
1、面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水(或牛奶),边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5、、将面团擀成大片,刷一层植物油、蚝油,撒些盐、十三香,铺上适量榨菜,卷起。
6、将接口处压在下面,切成小段儿。
7、将两段摞在一起,中间用筷子压到底,将两边对折捏起来。
8、放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次饧发至二倍大。
9、大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
10、重重叠叠,松软美味。
11、成品图欣赏。
小窍门
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
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