莜面旺旺的做法,莜面旺旺怎么做
“婆婆说要做,我赶紧拿了相机来拍的,主要是因为我的手艺很不到家,你们看到了吗?那些很整齐的部分是婆婆做的,那些矮矮黑黑的就是我的作品了。
莜面是一种粗粮,在山西靠内蒙的地方是人们的家常饭,山西说的“三十里莜面四十里高”中的莜面就是指这种了,有一定的技术含量,要搓的薄才能突出那份劲道与味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
莜面旺旺的做法步骤
1、将莜面放入盆中,拨到一边
2、将烧开的一碗多点水倒入盆中
3、这是倒好水的图面
4、有筷子将莜面和成絮状,如干再加点水
5、用手快速的揉成面团,会有点烫手哦
6、将刀下用抹布垫高,大约成45度角
7、取一个小块莜面
8、放在刀上用手来回搓一会成小棒形
9、用手向前均匀的推压成片状
10、这是我推出来的,不是太好看,呵呵
11、拿起头面片用手指卷成卷
12、竖在蒸屉上
13、竖好的莜面旺旺
14、开水上锅蒸三分钟就可以了,这是刚掀盖的
15、上了桌的莜面旺旺,再配点肉沫汤汁,就更美味了,呵呵
小窍门
推的时候在刀上抹小许油,然后涂开,这样会比较好推
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