韭菜粉丝肉包的做法,韭菜粉丝肉包怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜粉丝肉包的做法步骤
1、酵母用温水放小碗里搅拌均匀,然后倒入面粉中。
2、再加适量的温水用筷子搅拌至絮状。
3、然后用手揉成光滑的面团,面团盆表面用保鲜膜包住,用牙签扎几个小洞,隔温水发酵,大约40度的水,不要太烫,趁着发面的时间用来做韭菜粉丝肉馅。
4、猪肉切成小块,然后加葱蒜,一起剁碎。
5、剁成这样的肉糜就好了。
6、锅里加油,把肉糜放进去炒出香味就好了,然后放凉。
7、粉丝提前用冷水泡软之后切碎。
8、韭菜提前洗干净滤掉水分然后切碎。
9、把肉粉丝韭菜一起加到一个大点的盆里,加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉鸡蛋,一起搅拌均匀。
10、馅料调好之后放一旁备用,面团发个1个多小时就发好了,发到是2,3倍大就好了。
11、发好的面团取出放在案板上揉一会揉出里面的空气就好了。
12、然后把面团一分2份,一份放一旁,另一份揉成长长的圆柱形,分成均匀的小剂子,然后把小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
13、把馅放进皮里,然后用手把皮收好,包好的包子放一旁继续醒发个几分钟。
14、然后蒸锅里加水烧开,水烧开之后把包子放进蒸笼里,大火继续蒸个15分钟就熟了。
15、包子包到一半时,韭菜会出好多水,把盆倾斜一点,水就出来了,然后自己小心翼翼的把里面的水想办法倒出来就好了。
16、包好的包子热腾腾的趁热吃最好吃,我做的包子比较大,总共做了4笼包子,人少的话建议用一斤面就够了。
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