韭菜鸡蛋馅饼的做法 【韭菜鸡蛋馅饼】---,零厨艺享受春天里的美味 韭菜鸡蛋馅饼怎么做
“韭菜,又名“壮阳草”、“洗肠草”等,是春天里不可错过的美味,这时候的韭菜最是鲜嫩可口。
韭菜不但可以帮助人体阳气回升,增强抵抗力。还含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质,能促进胃肠蠕动和通畅。而且韭菜还含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气,增进食欲,还会散发出一种独特的香气。
这次这个韭菜馅饼的产生,是因为我头一天包了饺子,而饺子皮没有用完。于是第二天早上买了一把韭菜,做了个超级简单的小馅饼。搭配头一晚自己做的酸奶和一些草莓,给大家做了早餐。外皮很是酥脆,一口咬开,扑鼻而来的韭菜香让人好一个满足。
这个不用自己和面,也不用什么技巧,实在是零厨艺零难度,没有接触过厨房的朋友们,从这个美味开始吧,一定让你信心倍增、兴趣倍浓。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1、原料:饺子皮、韭菜、鸡蛋。
2、鸡蛋磕入碗里,加入一点点的盐和少许温水,搅拌均匀。
3、入锅炒成碎蛋花。
4、韭菜洗净切成细末放入较大的碗里,立即调入少许香油拌匀。(这样既能锁住它的水份又能增香)
5、把冷却的蛋花倒入韭菜里。
6、加入少许盐轻轻的拌匀。
7、取一张饺子皮,放上适量限料。(饺子皮可以稍微擀薄一点,这样又香又酥脆)
8、上面再盖一张饺子皮,把2张皮的边缘捏紧。(在装馅料的时候,可以先在饺子皮的边缘抹上一些清水,这样容易捏拢)
9、依次做好。
10、锅烧热,加入少许油,中火,放入韭菜馅饼。
11、等到底部金黄时翻面继续煎,反复两次。
12、煎到自己满意的程度即可出锅。
小窍门
诗心片语:
1:做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候,韭菜最好在要包之前开始切,切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份,也可以增香。
2:如果是要混合蛋花的,蛋花先炒,冷却后再加入韭菜里,不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合,这样影响韭菜的口感和色泽。
3:馅料里还可以加些虾米,更补钙哦。(加虾米的话,把虾米洗净后沥干或者擦干水,在油锅里小火炒一下,这样更香)
4:买的饺子皮稍微有点厚,如果做馅饼的话,可以自己再擀一下。
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