白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺的做法,白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺怎么做
“俗话说好吃不如饺子,东北人最爱吃饺子,我家常吃,几乎每周都要吃一次水饺,今天吃的是白菜馅水饺。其实包饺子最省事,各种食材搭配在一起,各种滋味的融合,真是百吃不厌。而且饭菜一锅出,自家吃饺子就很少再炒菜了,是不是比炒菜还省事。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺的做法步骤
1、高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。
2、准备馅料:大白菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,杏鲍菇洗净。
3、大白菜切碎,撒些盐,腌制5分钟左右。
4、炒锅加入适量的油,油略多一些,拌馅时可以不再加油了,鸡蛋打散,油开下入鸡蛋,迅速用筷子搅拌,越碎越好。
5、杏鲍菇切碎,火腿肠切碎,白菜攥掉水分,备齐所有的食材。
6、取大盆,加入所有的食材,葱切碎。
7、加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀,如果感觉油少还可以再加点油拌匀。
8、包饺子:此时的面已经饧好,揉成长条,均匀的切成小面剂子,擀成薄皮,包上馅,两手对捏就成饺子了,包饺子其实真的很简单。
9、锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
10、出锅装盘。
小窍门
1、先和面饧着,再备馅,备好馅面也饧好,两不耽误。
2、煎鸡蛋时可以多加点油,拌馅时不用另加油了。
3、煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
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