胶东传统豆饽饽的做法,胶东传统豆饽饽怎么做
“豆饽饽就是花豇豆做主料的豆沙包。
是传统做法,从我有记忆开始,就这么做。
小时候物质匮乏,不舍得用白糖和冰糖,都是用糖精加干红薯放豇豆煮好了做馅料。明显没有红薯加冰糖的味道好。
如果红薯够甜,可以不放糖。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
胶东传统豆饽饽的做法步骤
1、花豇豆洗净。
2、放压力锅内加冰糖。
3、放几块处理好的红薯。
4、放纯净水。
5、选豆蹄筋档位。
6、煮好的红薯取出来。
7、把豆再煮软烂一些。
8、煮好的豆。
9、取出来,不要汤汁。
10、放入红薯。
11、弄碎。
12、有颗粒也可以的哦。
13、包饺子剩下的面团,放冰0箱冷藏的,取出来,放45度水。
14、放剩馒头啥的。这步和上一步骤可没有。
15、放酵母,拌匀。
16、放面粉,揉成软硬适中的面团。
17、盖起来,放温暖处发酵。
18、发好的面。
19、揉光排气,分成小剂子。
20、揉光。
21、擀皮。
22、包起来。
23、包好整理一下。
24、成品。
小窍门
我包的皮薄了,皮厚的话形状更周正一些。
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