洋葱蒸饺的做法,洋葱蒸饺怎么做
“面皮筋道的蒸饺,咬一口汤汁四溢,顺嘴流油,特香,比水煮的饺子好吃多了。
我家做蒸饺或水饺调馅非常简单,从来不用五香粉、十三香、味精一类的调料,就是酱油、盐、蚝油,一点姜粉去肉腥,馅料鲜香味美多汁,每次做蒸饺一定会吃撑了。
好久没包饺子了,按捺不住手痒痒,这几天降温在家捣鼓一顿蒸饺大快朵颐。今天就来包一款洋葱鲜肉水饺,按照这个配方和馅,荤素搭配,好吃到停不下来!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
洋葱蒸饺的做法步骤
1、准备材料,猪肉馅是肥瘦分开的,肥肉根据自己的需要添加。
2、洋葱去掉外皮老皮洗净,用擦床擦碎,这样处理比用刀切省事。处理洋葱的时候可以含一口水,这样不会辣眼睛。
3、洋葱碎里放一点盐,腌渍一会,让洋葱杀水分去辛辣。
4、猪肉馅里加2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、少许姜粉、一点清水,用筷子顺着一个方向使劲搅拌上劲。
5、饺子皮用擀面杖擀开一点,皮稍微大一点能多放点馅。
6、洋葱攥掉一点水分,放到搅拌好的肉馅里,放植物油搅拌均匀待用。
7、包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里,饺子的形状随意哈。
8、锅里放足量的水,大火烧开,开锅后放上蒸笼,盖好盖子蒸12分钟即可关火。玻璃锅盖看着清楚。
9、刚出锅的蒸饺趁热吃,软嫩多汁,味道鲜美。
小窍门
处理洋葱的时候嘴里含一口水,这样不会辣眼睛。
洋葱用盐杀水后不要将水分完全攥掉,留一部分水分和猪肉馅拌匀,蒸好的饺子馅有汁水好吃。
蒸饺要开水上锅,蒸十分钟左右即可。刚入手的不锈钢带蒸笼的炒锅用着真顺手,比以前用篦子太好用了,开水入锅不会烫手了。
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