香菜馅饺子的做法 【北京】香菜馅饺子 香菜馅饺子怎么做
“冬季里吃得最多的主食之一就是饺子。春节更是北方必吃的团圆饭。从煮到盛盘,一片热气腾腾,让人忘记寒冷。吃到嘴里更是幸福感十足。好吃不过饺子,之所以受欢迎,更多的应该是饺子馅儿的可选余地多,肉馅素馅以及各种蔬菜都可以充分搭配。大众馅儿受欢迎,一些小众馅儿也是备受追捧的。比如,香菜。香菜不但营养丰富,还有药用价值,对消化不良有很好的功效。香菜更多的时候会被认为是配菜,可以很好地提味儿。但今天让它做了主角,包了香菜馅儿的饺子。这是我爱吃的饺子馅儿之一。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香菜馅饺子的做法步骤
1、面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。
2、利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,蛋清,少许香油打匀。如果还觉得干,酌情加些清水。
3、香菜洗净,切成小段。
4、将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。
5、案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。
6、切成小剂子。
7、再把每个小剂子按扁。
8、把每个剂子都擀成饺子皮。
9、包入饺子馅。
10、锅中加入足量的水,水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾,饺子漂起来就熟了。
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