喜饼的做法 用心做的喜饼--朴素外表下的刹那惊喜 喜饼怎么做
“移民新西兰的朋友,新近回国。怎么来归纳我们的关系呢?最初的客户,到朋友,到姐妹,到恩人。在我遇到无法拿回工程款,最困难的时候,她从新西兰给寄来五箱奶粉,到现在三年来,怎么给钱都不要。其实她到现在也不知道我当时的窘境,不知道她做的,对我来说,有多大的帮助。
人不是知恩图报,而是心里时刻惦记着那个给了你恩情的人。当他需要你的时候,你能说:我一直在。
她虽然不需要我的帮助,但是我希望,我能用我最简单,最朴素的行动,给她做一道简简单单的美味,让她知道,我的心。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
喜饼的做法步骤
1、材料准备
2、先把鸡蛋磕到盆里,放入白糖,油。倒入温水和奶一起调的酵母。搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋糊。
4、倒入面粉
5、先用手搅拌成柳絮状,然后揉成光滑的面团。
6、大约两小时左右的时间发酵。我是晚上调好面,早上起来,看到上面已经干燥了。
7、分成70g一个的剂子,揉匀。共16个。用保鲜膜盖好,防止风干。
8、用擀面杖擀成大约厚度1cm左右的饼。
9、依次擀好所有的饼。
10、二次醒发大约一小时。用手掂,感觉饼很轻。
11、电饼铛预热,摸薄油。喜饼排好放入。依次两面都煎黄,用手轻轻按压,能轻松回弹。
12、几个饼站立,一起放到锅里滚动,将侧面煎黄。
13、喜饼内部组织非常松软,有点入口即化的感觉。
14、侧面煎的不是很漂亮。带着微博里手套,不太管用,我徒手操作,
15、虽然外表貌不惊人,但是一口下去,满是惊喜。
小窍门
一、面两次都要醒发好。我以前做过两次,都不是很好,感觉还是醒发的关系。
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