包子的做法 五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功! 包子怎么做
“包子很多人都喜欢吃,但是好多小伙伴总是包不好,不是面发不起来,就是塌陷,要不就是馅料不好吃,今天小圃给大家分享一道非常好吃的包子做法,做法配料非常详细,小白也可以很快上手哦~
和往常一样,小圃在包子里放了几包五珍粉,蒸包子的面粉属于精细粮,五珍粉属于全谷物粗粮,粗细搭配,营养更均衡,对于我们现在普遍的全谷物缺乏状况是一个非常好的补充。粗粮谷物缺乏会导致注意力不集中、免疫地低下、新陈代谢缓慢、记忆力变差、脾胃问题等等。
每天一杯五珍粉,或者放到主食里,可以健脾养胃,有效防止这些症状的出现。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
包子的做法步骤
1、盆中放入1斤面粉,5克酵母粉。
2、准备3包五珍粉,放入盆中,搅拌均匀。
3、然后准备30盆上g温水,倒入盆中(边到边搅拌,尽量不要让水沾到盆上),搅拌成棉絮状后,揉成面团。
4、活好的面团表面光滑无颗粒感,然后盖上盖子,发酵至2倍大。
5、准备馅料:准备4个西葫芦,洗净后切成丝,撒上少许盐,拌匀后静置5分钟。
6、碗中打入3个鸡蛋,倒入锅中炒熟(迅速用筷子搅散)。
7、西葫芦丝攥干水分,放入另一个盆中。
8、炒好的鸡蛋,晾凉,倒入盆中。
9、继续放入少许虾皮、一勺耗油、少许胡椒粉、少许盐(刚才西葫芦丝中放过盐,这次可以少放些),搅拌均匀备用。
10、面团发好后,放在案板上揉一揉排净空气(面团一定要发好,做出来的包子才会蓬松暄软)。
11、揉好的面团,做成长条,切成小面剂,擀好面皮。
12、开始包包子。
13、包好的包子盖上保鲜膜,二次醒发20分钟。
14、时间到后,把包子放在笼屉上(凉水上锅,水开后,蒸15分钟)。
15、时间到后,不要马上出锅,焖5分钟再出锅,可以防止包子塌陷哦。
小窍门
不喜欢吃素馅的小伙伴可以换成肉馅哦,包法都差不多,有问题的小伙伴可以在下方给小圃留言~
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