手卷蛋包饭的做法 【手卷蛋包饭】---,周末和孩子一起体验厨房生活 手卷蛋包饭怎么做
“蛋包饭,是孩子一直喜欢吃的,不但外表美观,而且可以搭配的营养也很多,金灿灿的色彩让人一看就喜欢,特别适合做给孩子吃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手卷蛋包饭的做法步骤
1、准备好米饭。
2、准备好所有配料,全部切成小丁,另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。
3、锅中烧热少许油,下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒,最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。
4、下入米饭,调入少许盐。
5、番炒均匀。(我用的是现煮的米饭,如果是剩饭,要炒到熟透)
6、关火,撒入香葱末炒匀,盛入保温的容器里。(因为天有点冷了,给孩子吃热乎点更好)
7、把鸡蛋磕入碗中,调入少许盐,轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。
8、不粘锅刷上一层薄油,烧至5成热,倒入少许蛋液,转动锅,均匀的铺满锅底,小火煎熟。
9、方法一:取一块蛋皮,在中间放上适量米饭。
10、包起来,用在开水里烫过的香葱叶绑起收口,成一朵花形的蛋包饭。
11、方法二:取一块蛋皮,横向放上适量米饭。
12、两边往中间对折,用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形,直接拿在手上吃也行。
小窍门
诗心片语:
1:炒饭没有局限,依据自家喜欢的配料和味道。
2:摊蛋皮的时候,要先过滤掉蛋液里的气泡,这样摊起来的蛋皮才细腻。
3:不粘锅里刷一层薄油就可以了,多了的话反而会影响蛋皮的完整。
4:摊蛋皮的时候要小火,而且每一次倒入的蛋液量不要太多,否则蛋皮过厚不容易操作。
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