酱炒杂蔬面的做法,酱炒杂蔬面怎么做
“成都作为一个美食之都,在各家伙食百花齐放外卖称天下的情况下,小小的仪式感体现在了低调的炒面之中,在街头人来人往的喧嚣中,飘起它的人间烟火味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱炒杂蔬面的做法步骤
1、干香菇提前用冷水泡发,香菇、青红椒、洋葱切丝备用;
2、用老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱,备用;
3、锅中加水煮沸,面条下锅,再煮一分钟,盛出,放碗内用筷子挑开抖散冷却;
4、将拌面酱,倒入冷却好的面中,拌匀备用;
5、起锅热油,倒入虾仁,虾稍变色后,用筷子夹出备用;
6、用锅中剩余的油,放入香菇丝和洋葱丝翻炒;
7、炒香后放入青红椒丝,虾仁,翻炒均匀;
8、将面条倒入锅中,翻炒均匀;
9、放入三生川辣椒牛肉酱,翻拌炒匀;
10、大功告成。
小窍门
酱炒杂蔬面的秘密藏在三生川的辣椒牛肉里。经过了多种香料的慢火熬制,层层入味,香气扑鼻而来,食之辣味,便也心情愉悦了。
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