杂蔬牛排卷饼的做法,杂蔬牛排卷饼怎么做
“卷饼,煎牛排,蔬菜沙拉,搭配起来的营养早餐,色彩缤纷,口感丰富。像开放式的嫩牛五方,但是用料更多,营养也更丰富了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂蔬牛排卷饼的做法步骤
1、将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后,放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里,按摩入味后,提前放入冰箱冷藏腌制一夜。
2、在面粉中逐次少量加入开水,用筷子拌成雪花状。
3、再揉成团,将面团盖好饧面二十分钟。
4、将面团揉成粗条,切成大小相当的剂子,和包饺子的步骤类似。
5、将剂子压成圆饼,在一块圆饼上刷少许植物油,盖上另一块,压扁。
6、擀成尽量薄的圆片,放在预热好的电饼铛上,小火加热。如果没有电饼铛,平底锅也可以。不用放油,直接小火烙。
7、到中间慢慢鼓起小泡。
8、翻面再小火烙至起泡,取出晾凉。
9、不粘锅或电饼铛中加入小块黄油,小火加热至完全融化。
10、将牛排放入,先大火煎至两面定型,再小火煎至八分熟。
11、取出稍晾凉,切细条备用。因为是给孩子吃,所以这块我煎成差不多全熟了。
12、青红椒和胡萝卜洗净切丝,洋葱切丝,圣女果切块,加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。
13、将牛排和上述材料放入切开一半的饼中,淋上少许酸奶即可。
小窍门
1.卷饼可以一次性多做些,烙好后密封,让入冰箱冷冻,吃的时候拿出再烙一下,或者微波炉转十几秒即可。
2.做饼的面粉可以添加适量粗粮粉,做出来的饼口感更筋道,营养也更丰富。
3.酱汁可以根据个人爱好酌情调整,我用的这种汁更倾向于西式味道,酸甜解腻。
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