芥末荞面饸饹的做法,芥末荞面饸饹怎么做
“荞面饸饹分为热的和凉的。热的荞面饸饹是以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。凉的荞面饸饹是用芥末,黄瓜,大蒜等调料凉拌,芥末是必不可少的。炎炎夏日当然是吃凉拌的饸饹才解暑。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芥末荞面饸饹的做法步骤
1、取适量芥末粉,放入碗中。
2、加入开水,芥末粉和开水的比例约为1:2,搅拌均匀,盖盖,闷20分钟左右。
3、烧一锅开水,水开关火。放入荞面饸饹,搅拌一会,盖上盖子,闷10分钟。切记,不能煮。
4、黄瓜洗净,切丝。
5、大蒜洗净,磨成蒜泥,加入适量凉开水。
6、把醋和凉开水按照1:4的比例兑好备用。
7、泡好的荞面饸饹用凉开水过凉,沥干水分。
8、将荞面饸饹,黄瓜丝放入大碗中,加入盐,大蒜水,醋水,花椒粉和辣椒油,搅拌均匀即可。
9、夏天来一碗真是惬意。
10、最后附一张荞面饸饹的真容。
小窍门
芥末闷的时间大概为20分钟,时间短的话辣味出不来。
荞面饸饹要选用纯的荞面饸饹,没有添加其他面粉的。
荞面饸饹切记不能煮,煮了就成糊了。
荞面饸饹刚放入锅里的时候,一定要多搅拌几次,再盖盖,泡10分钟左右。喜欢软一点的,可以再多泡几分钟。
-
荷包菠菜香肉粉的做法,荷包菠菜香肉粉怎么做
“荤素搭配的中式早餐,营养均衡。”食材明细主料大骨汤(适量)粉(适量)菠菜(适量)精瘦肉(适量)辅料香菜(适量)鸡蛋(适量)榨菜(适量)配料酱油(适量)香醋(适量)辣椒酱(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)荷包菠菜香肉粉的做法步骤1、榨菜用清水泡至咸淡适中,加色拉油,辣椒,少许鸡精炒...
-
皮蛋鲜肉水饺的做法,皮蛋鲜肉水饺怎么做
“之所以包皮蛋鲜肉水饺是因为东东喜欢吃吉祥馄饨皮蛋鲜肉馅的,所有就有了皮蛋鲜肉水饺呀!”食材明细主料面(450克)水(一小碗)皮蛋(七只)猪肉馅(半斤)辅料葱姜(适量)配料油(适量)盐(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)皮蛋鲜肉水饺的做法步骤1、准备好面、水,准备和...
-
麻辣烫米线的做法,麻辣烫米线怎么做
食材明细主料米线(适量)辅料油麦菜(适量)香菜(适量)开花牛筋丸(适量)鱼豆腐(适量)脆皮肠(适量)蒜香烤肠(适量)配料火锅底料(适量)麻辣(口味)砂锅(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)麻辣烫米线的做法步骤1、米线。2、油麦菜。3、香菜。4、鱼豆腐、开花牛筋丸。5、蒜香烤肠。6、脆皮肠。7、火...
-
湘味凉拌过桥米线的做法 湘味凉拌过桥米线(两人份) 湘味凉拌过桥米线怎么做
食材明细主料云南过桥米线(500克)辅料瘦猪肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(适量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料盐(适量)香油(适量)红油(适量)花椒油(适量)老干妈辣椒酱(适量)酱油(适量)米醋(适量)原味(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)湘味凉拌过桥米线的做法步骤1、锅中放水煮开,放入米线煮2分钟,捞出,放...