迷你小花卷的做法,迷你小花卷怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
迷你小花卷的做法步骤
1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团
2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小
3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐
4、从一面叠起,折成4折,断成段
5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部
7、剩下的面以此类推做成小花卷
8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可
9、蒸好的花卷
小窍门
1、和面的时候用筷子,可以和得软一些,这样花卷蒸出来口感好。
2、发酵好的面团揉的时间长一些,可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下,以便顺利擀开。
3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间,蒸出来的口感才好。
4、大火蒸好后,不要立即开锅,虚蒸2、3分钟后效果最佳。
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