清爽芡实煲的做法,清爽芡实煲怎么做
“春日里来一碗清爽芡实煲很是不错,以前煮的芡实芋头煲会更浓香而加入山药马蹄吃起来更加清爽鲜甜。马蹄爽口,山药松粉,芡实胶糯,玉米多汁清甜,松子仁提香,口感丰富味道清香。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清爽芡实煲的做法步骤
1、食材。
2、胡萝卜切丁,甜玉米取仁,马蹄去皮切丁,山药去皮切丁浸盐水中,香菇虾米浸泡切丁,葱切葱花。
3、煮开水先加入芡实焯水。
4、稍微煮二十秒再加入山药煮1分钟即可,捞岀后要漂凉。
5、热锅加油先小火爆香香菇虾米。
6、爆香香菇后加入胡萝卜,马蹄,芡实,山药,玉米用中火炒1分钟,要多多翻炒均匀防止烧焦。
7、1分钟后加入开水,水量要淹过食材。
8、调入鲍汁,鸡粉,盐,糖。
9、调味后转中小火焖煮8分钟左右。
10、再撒上葱花,汤汁要多不能太少,汤汁多了不粘稠可以勾下芡。
11、砂锅烧热后装入。
12、最后加入炸松子仁即可。
13、上菜了。
14、近照。
小窍门
1、这道菜以清鲜为主,香菇虾米就不要下太多。
2、食材含淀粉多在炒时要多多翻炒以免烧焦。
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