生活中要怎么挑莴苣,怎么做好吃呢
莴笋是我们很常见的一种家常菜,很多人都喜欢吃,很健康的绿色蔬菜,但是呢有的做出来就不是那么的新鲜,因为莴笋也是有老的有嫩的,有的人如果不会挑选的话,就会选到口感不是那么好,那么生活中要怎么挑莴苣,怎么做好吃呢,今天就来给大家介绍一下。
一、生活中要怎么挑莴苣
1、看看叶子莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩,而不是干黄枯萎的,一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆莴笋新鲜的水分多,握起来应该是有一定硬度的,而当感觉有点软的时候,那么久说明已经流失过多的水分,也就是说不够新鲜了。
3、看看横截面莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心有些莴笋看起来非常的好,特别是新鲜的时候,但经不起细看。看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这点需要注意。
二、莴苣炒平菇的做法
主料:莴笋2根平菇250克、胡萝卜半根
调料:色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量
1、先将莴苣、胡萝卜去皮,然后切成片状;
2、平菇放入水中,并加入一些盐浸泡10分钟;
3、把油放进锅中热,然后把平菇倒入锅中稍炒,并放入少量的盐和黄酒,炒软之后便可盛出,以待备用;
4、重新下油热锅,放入莴苣和胡萝卜稍炒,放少许盐,使之入味;
5、把平菇放入锅中,一起翻炒;
6、大概翻炒3分钟后放一点点糖,翻炒一两下便可出锅。
三、莴苣炒平菇的禁忌
1、莴苣不能吃得太多,否则容易让人目糊;
2、莴苣不能和奶酪、蜂蜜一起吃;
3、患有痛风、泌尿道结石、眼疾等疾病以及寒性体质的人不适宜吃莴苣;
4、平菇最好要吃新鲜的,确保营养成分不会流失的过多;
5、平菇一定要确保完全的煮熟,因为没有煮熟的平菇有可能会残留农药;
6、在清洗平菇的时候,要用淡盐水浸泡一段时间,以此去除平菇里面的细菌。
生活中要怎么挑莴苣,怎么做好吃呢。大家都学会了吗,挑选莴苣就需要注意四点,一是看莴笋的叶子,要是青绿的、新鲜的;二是握莴笋的杆,不能选软的哦;三是看莴笋的横截面;四是看莴笋肉的颜色以及是否空心。相信大家按照这四点去选的话,能够吃到非常棒的莴笋的。
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