鲁菜代表菜有哪些,鲁菜为什么排第一
相信大家都听过八大菜系吧,八大菜系在选料以及食材的烹饪手法上都会有不同,非常具有地方的特色。鲁菜是八大菜系之一,起源于齐鲁风味菜系,是中国菜系中唯一一个自发型菜系。鲁菜的选料非常考究,对刀工以及技法都有一定的要求。鲁菜的菜品很多,注重食材的鲜香脆嫩,下面就让我们看看鲁菜代表菜吧。
一、鲁菜代表菜有哪些
1.糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东地区的传统名菜,选用的是黄河鲤鱼制作而成的。制作糖醋鲤鱼是将鲤鱼炸熟以后再浇上汤汁制作的,做好的糖醋鲤鱼香味十足,入口微酸。
3.葱爆海参
葱爆海参是鲁菜的经典菜肴,也是典型名菜。葱爆海参是由水发海鲜以及大葱为主料制作而成的,做好的葱爆海参吃起来十分清香,葱段的香味十分浓郁。
4.三丝鱼翅
三丝鱼翅是山东传统菜肴,属于鲁菜菜系。三丝鱼翅主要是用鱼翅制作的,制作方法比较繁琐,入口十分美味。
5.九转大肠
九转大肠是山东的传统名菜。九转大肠的做法考究,把大肠灌入佐料以后爆炒而成的。做好的回转大肠口味奇特,口感十分丰富,包括甜、辣、香、咸、酸,质地非常柔软。
6.扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼是山东青岛的名菜,外形十分精致。做出来扒原壳鲍鱼入口肉质非常细嫩,再加上芡汁,看起来十分透亮。
二、鲁菜为什么排第一
鲁菜的发展与形成跟文化历史以及风俗习惯等等,都有很大的关系,而山东不仅气候温和,而且物产也十分丰富,蔬菜的种类很多,品质优良,鲁菜是由三种风味组成的,而且在宫廷中大多以鲁菜为主,另外鲁菜对其他菜系的产生有着重要的影响,所以鲁菜自然成为了八大菜系之首。
在我国菜系被分为八大菜系,八大菜系的美食各有千秋,而且各有各的风味。鲁菜在人们心目中的地位是非常高的,而且无论是家庭聚会还是朋友小聚大家都会选一些鲁菜食用。鲁菜的代表菜很多,除了以上介绍的几种,还有白扒四宝、油爆双脆、锅烧肘子、奶汤蒲菜、清汤燕窝等等,每一种都很好吃,感兴趣的朋友可以试试。
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