川菜代表菜有哪些?
大家都知道,我们中国有八大菜系,相信喜欢美食的朋友一定有所了解,比如浙菜啦,安徽的徽菜,江苏的苏菜,四川的川菜,福建的闽菜等等等等,都是我们国家传统的饮食文化。今天小编带大家了解川菜及其代表菜,在开始讲述之前,小编先来问大家一个问题,川菜什么菜呢?对了,相信大家都知道,川菜就是地道的四川菜肴,这个四川老乡应该深有体会,那川菜代表菜有哪些呢?其实很多都很常见,比如鱼香肉丝,麻婆豆腐,酸菜鱼等等。
一、川菜是什么菜
川菜,中国的四大菜肴之一,中国的八大菜系之一,被广大网友称之为中华料理的集大成者,那由此可见川菜在大家心目中的地位,一定是非常崇高的。川菜有三派,如何划分?上河帮川菜,以成都,乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜,以川南自贡为中心的盐帮菜;下河帮川菜,以重庆江湖菜,万州大碗菜为代表的重庆菜,值得一提的是,四川成都被联合国教科组织授予“世界美食之都”荣誉称号。口味有鱼香味,麻辣味,酸辣味,辣子味,陈皮味,椒麻味,怪味等。
二、川菜代表菜有哪些
川菜家常菜为主,川菜代表菜有鱼香肉丝,麻婆豆腐,酸菜鱼,宫保鸡丁,夫妻肺片,清蒸江团,鸡豆花,回锅肉,大千干烧鱼等,值得介绍的是这一道夫妻肺片。上世纪三十年代,成都有一对小夫妻,男的叫郭朝华,女的叫张田政,他们以凉拌牛肺片为生,由于口感独特,受人喜爱,火爆一时,加上二人走街串巷,夫唱妇随,故名“夫妻肺片”,后被列为四川十大经典名菜。小编最爱的是麻婆豆腐,悄悄告诉你们,这是小编唯一会做的川菜。
川菜代表菜之一-麻婆豆腐,在我们国家非常有名,是一道经典菜,深受人民大众喜爱,是川菜中麻辣口味的代表菜,有一百多年的历史,是一张四川佳肴的名片。吃的话也是有讲究的,要用勺子吃,不能用筷子吃,并且正宗口味的麻婆豆腐有几个特点,少了一个,都不算是一道正宗的麻婆豆腐,麻,辣,滚,烫,鲜,嫩,香,平常人家在家的做法有很多做法不太正确,,并且小编听说麻婆豆腐中的酱料是非常关键,具有灵魂特点的,所以挑酱要慎重。小编要回去做今天的晚餐了,川菜就分享到这里,小伙伴们下次再见啦。
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