酸萝卜老鸭汤,滋补又营养
鸭肉是一种非常美味的肉类,它其中富含蛋白质等多种人体必需的微量元素。鸭肉属于白肉,女性朋友多吃一些鸭肉还能起到滋阴养颜的功效呢!今天小编就为大家带来一道酸萝卜老鸭汤的做法,这道汤生津开胃,鲜美酸爽,相信大家一定会喜欢的。
煮好的酸萝卜老鸭汤散发着酸萝卜的酸味,闻着味都让人很开胃。喝一口汤,不仅有酸萝卜的酸味还有鸭肉的香味,酸萝卜中和了鸭肉的油腻,汤喝起来还有清香爽口的感觉。清新爽口的酸萝卜老鸭汤,既能当菜吃,也能当汤喝,一汤多吃,煮一锅真的值了。酸萝卜老鸭汤的营养价值也是非常高,是非常滋补的汤品,秋季喝老鸭汤,滋补不上火,下面就是它的做法。
一、酸萝卜老鸭汤的做法
食材:老鸭1只、酸萝卜500克、葱姜蒜、料酒、花椒、枸杞、大枣、盐和植物油。
做法:
1、把老鸭清洗干净,剁成小块。
2、起锅倒入适量的清水,水开放入鸭肉和料酒,煮出血水捞出,沥水。
3、葱切葱花,姜和蒜切片;酸萝卜切块。
4、起锅倒入少量的植物油,油热放入姜蒜爆香,放入鸭肉。
5、炒出多余的油脂,放适量的盐调味,搅拌均匀。
6、取砂锅,倒入鸭肉,倒入适量的清水,放入花椒,枸杞和大枣,大火煮开,小火慢炖1个小时。
7、放入酸萝卜,继续炖1个小时。
8、加入适量的盐调味,撒上葱花即可出锅。
二、酸萝卜老鸭汤的功效
1、增强食欲
老鸭汤脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用,加上酸爽的萝卜一起炖汤,其咸酸的滋味,更是让人食欲大开,非常适合食欲不振的人群食用。
2、清热生津
老鸭汤脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用,加上酸爽的萝卜一起炖汤,其咸酸的滋味,更是让人食欲大开,非常适合食欲不振的人群食用。
3、滋阴补虚
酸萝卜老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素,常食可滋阴养胃,补血行水,开胃生津,可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
看了对这道酸萝卜老鸭汤的介绍大家是不是已经跃跃欲试,想要动手为家人煲上一锅鲜美的汤羹了!我们在选购食材的时候,鸭肉一定要选择新鲜的,最好是到市场挑一只活鸭让师傅现场处理一下,这样的鸭肉肉质才最鲜嫩,食用时的口感最佳。
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