肉糕怎么蒸

肉糕是一种糕点。在东北的食物中非常的常见。即便是简单的肉糕，也有着多种的烹煮方法。就拿蒸肉糕来说，都有它独特的技巧。肉糕的美味固然与制作的方法是分不开的。但是，不得不说，烹煮方法更是影响它美味的重要因素。既然如此，那么我们就来看看，肉糕怎么蒸。

肉糕怎么蒸

一、蒸肉糕

主料：猪肉100g、淀粉1小勺、香油1/2小勺、料酒1大勺、红曲粉1/4小勺

辅料：葱花适量、盐适量、水少许

做法：

1、用料：猪肉100克，淀粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，红曲粉1/4小勺，葱花适量，盐适量，水少许

2、猪肉洗净切小丁

3、放入料理机杯中

4、搅打成细腻肉末

5、将红曲粉，淀粉，盐，料酒，水，倒入碗中，搅拌均匀

6、倒入肉末，搅拌至水分被完全吸收

7、加入香油，葱花，搅拌均匀

8、放回料理机杯中

9、搅打均匀

10、倒入模具中，压实，抹平表面

11、放入沸水锅中，中火蒸20-30分钟

12、扣出

二、烤肉糕

材料：无皮鸡腿肉600克，去皮培根肉200个，鹌鹑蛋8个，面包糠1杯，鸡蛋一个，洋葱一个，蒜2瓣，中式芹菜2根，盐一茶勺，黑胡椒，孜然粉，鸡粉，香油，糖和酱油各适量

做法：

1、鹌鹑蛋水开后煮2-3分钟，过凉水后去皮，待用。

2、鸡肉和培根肉剁成肉糜，洋葱，芹菜洗净后切碎，将鸡肉和培根肉糜，洋葱芹菜碎，面包糠和鸡蛋放在一个大盆里，加调味料用手拌匀，要使各种材料充分混合至粘稠。

3、将一半的材料放在模具里，煮好去皮的鹌鹑蛋一个个排在中间，再加另一半的材料，用手压平实，特别要注意角落和四边。用锡纸包好，放在一个烤盘里。

4、烤箱180摄氏度烤1小时， 揭去锡纸再烤30分钟，放凉后再用锡纸包好放入冰箱。

三、蛋肉糕

食材：猪肉馅100克、鸡蛋1个、葱末适量、淀粉1小勺、香油半小勺、盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺、清水少许

做法：

1、在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末，倒入适量酱油和料酒，调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀。

2、把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。

3、在上面放一个生鸡蛋。

4、把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟。

四、爱心莲肉糕

食材用料：糯米300克、无心莲子20克水、白糖

做法：

1、莲子加适量水泡发洗净，糯米淘洗干净。

2、莲子放在锅中，加适量水，煮熟烂。

3、煮熟的莲子放在案板上，用擀面杖把莲子压碎。

肉糕的烹煮并没有想象的那么难。与其他烹煮的食物一样，加入适当的调味料，以及适当的水去蒸煮就可以蒸出美味的肉糕的。肉糕怎么蒸，其实并没有什么标准的方法。关键在于你自己喜欢怎样的肉糕。当然，除了蒸以外，肉糕还有其他更多的做法。