海鲜批发那么便宜,好不多学几种做法
中华美食博大精深,而作为吃货的你,最喜欢吃的是什么呢?天上飞的,地上走的,水里游的,你更偏爱哪一种?相信有人跟小编一样,每次出去玩耍,特别是去海边,最最不能少地就是海鲜啦!但是每次去都少不了被坑,当然今天不是教你怎么买,毕竟怎么吃才是我的主题,今天教大家吃海鲜。
一、基本介绍
海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。
其中以贝壳类(蛤蜊、扇贝等)和肢节类(虾、蟹等)所含嘌呤比较高,喝啤酒吃这一类的海鲜比较容易患痛风,大连,青岛是全国痛风患病率最高的地方,这不能不说与他们的饮食习惯是有重要关系的。而海南拥有得天独厚的海洋生态环境,其海水无污染、洁净度高,三亚海鲜素以“鲜活味美、品种繁多、天然健康”闻名。
现在就来教大家海鲜批发来后,怎么做最好吃。
二、吃法介绍
当海鲜遇到粥
古往今来,不论春夏秋冬,粥都是中国人餐桌上不可缺少的食物。
古书上说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。中医养生学家更是提倡在秋天每天都应吃粥,因为“粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人”。
而当下,正是海鲜大行其道的时候,我们不妨尝试做做以下几款秋季养生海鲜粥!这些养生粥做法简单方便,轻轻松松便可尝尽粥与海鲜相结合的美味!
1.加腊鱼粥
原料:加腊鱼、米、花菜、鲜蒜、姜等。
做法:
①用猪大骨熬成汤,在汤里调入盐、味精等调味。
②将米洗净,加入熬好的大骨汤、姜,中火煮。
③将加腊鱼洗净切块,入油锅炸至金黄色。
④米煮至八成熟时,加入炸好的鱼、花菜,再煮2分钟,洒入切碎的鲜蒜即可。
特点:鲜味十足,粥稠而粘密。
注意事项:加腊鱼含有多种氨基酸、维生素,是高营养品。加鲜蒜可以去除鱼的腥味,还可以提高粥的香味。这道粥的绝妙之处在于加腊鱼炸过后再入锅中煮,不仅防止鱼肉煮散,而且,使鱼肉更硬香。
2.日式海鲜粥
原料:米、红菇、干贝、鲜鱿鱼、虾、西兰花、鸡蛋、目鱼花、海苔、青酒、味淋等。
做法:
①将米、红菇、干贝各泡水半小时。
②鲜鱿鱼洗净,切花刀;虾、西兰花洗净备用。
③将泡好的米、红菇、干贝加入熬好的大骨汤,用中火煮。
④煮至18分钟时,将鱿鱼和虾、西兰花、青酒及味淋放入锅中煮。
⑤2分钟后,起锅,加入鸡蛋、目鱼花和海苔即可。
特点:味道香浓,鲜味突出,色泽诱人,充满浓浓的日式风情。
注意事项:多种食材相结合,琳琅满目的一锅,五颜六色,很映衬秋天缤纷的色彩!里面的目鱼花其实就是目鱼丝,是即食的,如果没有即食的,可以用目鱼干代替,在加大骨汤时就加入一起煮,也能得到同样的效果。味淋是一种类似糯米酒的日式调料,在各大型超市都可以买到。
3.虾仁排骨粥
原料:鲜虾仁、排骨、米、花菜、芹菜、姜等。
做法:
①用猪大骨熬成汤,在汤里调入盐、味精等调味。
②将米洗净,排骨洗净切块,加入熬好的大骨汤、姜,中火煮。
③米煮至八成熟时,加入鲜虾仁、花菜,再煮2分钟,洒入切碎的芹菜即可。
特点:清淡香甜,营养丰富。
怎么样,看完了有没有立马就想冲进厨房,把从海鲜批发市场买回来的海鲜,全部洗的干干净净扔到锅里,让它跟粥来一场美食的战争,最后再通通进入你的胃里,其实批发来的海鲜还有很多很多的做法,油焖,煎,清蒸等等等等,先把今天的学会了,下次我们再一起学习其他的吧。
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