莲藕怎么保存,如何区分面藕和脆藕
莲藕可以用来炖汤也可以用来清炒,清炒的吃起来脆脆的又带点甜味,炖汤的藕吃起来粉诺粉糯的,都特别好吃。莲藕在市场上价格也不贵,口感又很好,所以经常可以在餐桌上看到他。但买回去的莲藕如果储存不当很容易就腐坏了,因为他们基本被商家用水洗过,所以,莲藕怎么保存?
一、莲藕怎么保存
莲藕一般可以放在冰箱中保存。保存方法:将莲藕清洗干净,沥干水分;莲藕不用去皮,直接用保鲜膜包裹好;将包裹好的莲藕套上保鲜袋,放入冰箱冷藏即可。莲藕的口感微甜且脆,可以生食也可以做菜,而且具有较高的营养价值,它的根和叶、花须和果实都可以入药。
二、如何区分面藕和脆藕
1.面藕,红花藕,皮偏黄且粗糙,细长,两头一般不是规则的圆形。面藕吃起来很面,淀粉含量多,有少许土豆的口感。脆藕,白花藕,皮白,短粗。脆藕口感爽脆,吃起来带着阵阵藕断丝连的感觉。
2.面藕含淀粉量较高,口感发黏,适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高,口感脆爽,适合清炒和凉拌。
3.可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。
4.掰开看下,脆藕会丝多,丝少的是面藕。
5.形状上,短粗圆润个头较粗大的是面藕,又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。
6.从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题,这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时,最好不选漂亮、很白的藕,带点泥土的才比较真实。
7.面藕表皮比较粗糙,麻点较多,而脆藕则光滑很多。
上面小编为大家解决了,莲藕怎么保存?莲藕中的面藕和脆藕的区别?,所以买回去的莲藕一定要注意保存以免放坏了,买藕的时候一定要注意辨别,如果打算清炒就买脆藕,想炖汤就买面藕,要学会自己去辨别,因为有些商家为了卖出自己的蔬菜,说的不一定是实话,只有自己掌握了辨别技能才不会被坑。
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