雪藕和普通莲藕有什么不同,会白一些吗
说起莲藕,相信每一个中国人,无论是北方的还是南方的,都应该不会陌生,秋天的时候,等到荷叶都枯萎了,莲藕就到了采摘的季节,人们就可以在菜市场上没到美味爽口的莲藕了。但是,如果告诉你,莲藕也是分为很多品种的,相信很多人都会纳闷,怎么就没发现这点呢。其实,这是真的,莲藕在不同的地方,都有一些品种差异,下面就给大家介绍一下其中之一的雪藕,给你不一样体验的莲藕。
一、雪藕和普通莲藕有什么不同
在很多人的印象中,藕无非就是那个样子,长长的,一节一节的,中间有很多孔洞,折断后还会有很多藕丝连着,正所谓藕断丝连嘛。他们还有什么不同吗?其实,不同品种的藕之间还是有一些差别的,就别入今天的主角雪藕和我们普通菜场看到的莲藕就有些不同。
1.菜场上买的普通莲藕一般表皮都是呈现黄褐色的,看起来比较粗糙,而雪藕则看起来光滑白嫩,颜色也更多的呈现银白色,更加好看,而且雪藕比普通莲藕都要长得粗大一些。
2.普通莲藕一般都没有雪藕来得长,普通莲藕藕节较短,个头相对雪藕偏小。
3.普通莲藕生吃会有一股苦涩味道,而雪藕则更加清脆爽口,仔细品尝,还会有一种香甜的味道哦。
4.在吃法上普通莲藕的水分含量不如雪藕多,因此更多的是用来煲汤,因为其中淀粉含量高,雪藕因为清脆水分含量多,更多的被人们用来清炒或者坐凉拌菜哦。
二、雪藕的吃法
雪藕可以说是莲藕中的白富美了,不仅卖相好看,而且营养价值方面也比普通莲藕要来的更加丰富一些。什么蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素等微量元素,都是统统有的。而且雪藕性甘,烧熟的雪藕性温,所以,雪藕历来都是备受推崇的滋补佳品。各个地方因为地域差异,对雪藕的吃法也会有所不同,有的地方会做成藕肉丸子,有的地方会做成藕香肠,还有的人喜欢将虾肉和藕肉混合在一起,做成饺子,还有的地方喜欢炸藕片,当然了,更多的人会选择将雪藕与排骨等肉类炖煮煲汤,这样熬出来汤汁鲜香诱人,而且营养丰富,既有肉类的营养,又有雪藕的香甜味,别有一番风味哦。
看了上面这么多关于雪藕的介绍, 相信再次来到菜市场,你一定可以分辨出什么是普通莲藕,什么是雪藕了吧。其实,很多食材因为地域、品种的差异,都是有所差别的,这也是中国美食为人称道的地方之一,可以将同一种类不同品种的食材区别的如此清晰,再根据彼此的特性,有针对性做出美食,可见中国美食的博大精深之处。就如这雪藕,给你不一样体验的莲藕。以后大家还会遇到更多类似的美食,一定要留心哦。
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