在家里怎么做奶油
大家知道在家里怎么做奶油吗,看看这篇文章介绍的奶油的做法,文章的最后还介绍了如何打发奶油,那么,我们可以看看打发奶油需要的注意事项,很不错的一篇文章,家里有喜欢吃奶油的人可以看看,给孩子来一份自己亲自做的奶油。
一、在家里怎么做奶油
材料
食用油一公斤、奶粉/鲜牛奶二公斤
做法
兑在一起, 搅拌。
制奶油膏
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。
打发奶油的问题
1.将买回的冻奶油,分成几份,分别放在保鲜膜里冷冻,这样,每次用的时候,单独拿出一小块融化就可以了。
2.将所需的冻奶油(套着保鲜膜),放在冰箱冷藏中,解冻。顺便把干净的,无油无水的大盆和打蛋器的头部,一起放入冰箱的冷藏。
3.待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴,就可以拿出来准备打发了。
4.打之前,要准备一盆冰水,隔冰水打发奶油的效果比较好。
5.用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子,奶油由粘稠状,逐渐就变硬了,能轻易拉出尖角且不倒,就差不多了。
持久稳固泡沫鲜奶油的方式
加入吉利丁方式
每一杯的鲜奶油中,可加入一茶匙(5ml)的吉利丁和二大匙(30ml)热水。
先把吉利丁和热水搅拌至溶解,待冷却后备用,须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时,慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。
其他关于鲜奶油的常识
1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油(即打发完成的鲜奶油)
2、一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层,再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰,总共需3杯泡沫鲜奶油。
3、同理,三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。
植物奶油(淡奶油)
储存 注意事项
1.未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期。
2.未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。
3.已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。
打发 注意事项
1.将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。
2.奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3.轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。
4.室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
5.用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。
6.置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。
7.室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
了解了在家里怎么做奶油以后,相信可以很好的帮助我们制作这款美食,值得注意的是,奶油的制作过程比较麻烦,所以要严格按照文章介绍的方式来做,才能让自己做出来的奶油好吃,没事的时候可以动手尝试一下哟,不错的美食。
-
听说扔巴鱼的一年就是一辈子,这究竟是怎么回事呢?
不管是在波涛汹涌的大海,还是在清澈无暇的湖里,或者是在细水长流的小河里都生存着各种各样的鱼儿,有大的,有小的,有凶猛的也有机灵的,有寿命长也有寿命很短的。正式因为这各有特色的鱼才使得我们的水里世界变得丰富多样,但不知你是够知道有一种只有一年寿命的小鱼,叫作...
-
日本的红薯的简介与做法
红薯大家都不陌生了,大家多数吃的都是国内产的红薯,那大家又有没有吃过日本红薯呢?大家都爱吃烤红薯,在日本每当秋季来临,大街小巷都会看到推着一辆车卖烤红薯的人。如果大家想了解更多关于日本的红薯的话,就赶紧往下看一看吧。一、日本的红薯的简介板栗红薯具有普通...
-
吃什么对耳朵好,来了解一下!
追女生都需要主动,食物也是一样,食物不会自己跑上门来跟我们提亲,我们需要把它们找出来,美食和手机、电脑一样,都非常让人沉迷,所以需要我们有一双发现美的眼睛,那么我们平常要仔细观察并认真考虑哪些好吃了,所以吃什么对耳朵好,来看看吧!一、吃什么对耳朵好1、豆类豆类...
-
中年人怎么补
人到中年,各项生理机能都开始衰退,年轻时可以熬一熬、扛一扛就过去的事情身体已经不再适应。中年了,各种疾病开始显现,隔三差五的去医院成了常态。烦躁不安,轻易发怒或者沮丧的状况经常出现。于是中年人开始注意养生,想通过食疗来缓解中年危机。那么,中年人怎么补才有...