鹰嘴豆的禁忌
绿豆、红豆、黄豆、黑豆、扁豆和豌豆大家都经常能见到了,但相信鹰嘴豆就显得有点陌生了,说起鹰嘴豆许多人都不怎么了解,其实鹰嘴豆是一种药用价值比较高的豆类,因形状与鹰嘴极其相似而得名。那么鹰嘴豆的禁忌有哪些呢?
一、鹰嘴豆的禁忌
低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆。
鹰嘴豆的营养价值高,而且还可以有效地帮之我们保健自己的身体健康,治疗一些疾病的困扰,但是也需要食用鹰嘴豆的人群是需要注意的,比如低血糖的人并不适合食用,因为会带来不利的影响。
二、鹰嘴豆的功效与作用
补充营养
鹰嘴豆除了含有丰富的蛋白质外,还含有多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每100g鹰嘴豆所含的钙高达350mg,磷320mg,高于大部分豆类,铁的含量达47mg,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12mg,膳食纤维含量更高于其它。
润肠通便
鹰嘴豆含有很多的碳水化合物,但却不提供能量,多为膳食纤维和粗纤维,在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀,湿润粪便,还能刺激胃肠蠕动,加速粪便排出,起到润肠通便功效,适合孕妇、老人等习惯性便秘患者食用。
增强免疫力
鹰嘴豆和普通的大豆差不多也含有大量的植物蛋白,100g鹰嘴豆中含有蛋白质8.9g,蛋白质是人体内的主要构成成分,能增强尤其是免疫蛋白是人体免疫力的主要体现,食用鹰嘴豆可补充大量氨基酸,促进蛋白合成,有强身健体,增强免疫力的作用。
促进儿童发育
鹰嘴豆中含有丰富的优质蛋白,氨基酸有18种之多,人体所必须但又不能自身合成的全部8种氨基酸都含有,氨基酸参与人体的多项生理活动,可以促进儿童的大脑以及身体的发育。
促进代谢内脏及血管中的脂肪
鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸,它和铬一起可以促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应,对血管有良好的保护作用,可有效的预防和减缓糖尿病并发症。
改善糖尿病
鹰嘴豆中还含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用,可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的,是非常好的糖尿病食品。
促进胎儿发育
鹰嘴豆中含有大量的叶酸,女性在怀孕初期由于体内胎盘和胎儿的形成,细胞分裂十分旺盛,此时缺乏叶酸可引起胎儿畸形,孕妇食用鹰嘴豆能补充大量的叶酸,促进胎儿的正常生长发育。
补血
鹰嘴豆中含有一定量的铁元素和大量的蛋白质,这两种成分都可促进血红蛋白的合成,增加血细胞的生成,有造血补血的功效。适合贫血患者食用。
改善更年期症状
鹰嘴豆含有豆异黄酮,是一种和女性体内激素成分的类食物,具有缓解女性细胞衰老、促进骨生成、降血脂等多种作用,主要能通过调节激素水平缓解女性更年期的综合症状。
延缓女性衰老
鹰嘴豆中还含有鹰嘴豆异黄酮,它对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
防治荷尔蒙类癌症
鹰嘴豆异黄酮还有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。它可以平衡荷尔蒙水平,让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题的困扰,能够很好的防治乳腺癌、前列腺癌等荷尔蒙类癌症。
鹰嘴豆的禁忌有哪些呢?一般来说,药用价值大于食用价值的食物都是有禁忌的,鹰嘴豆也不例外,它并不适合血糖偏低的人群食用。鹰嘴豆有着润肠、补充营养的作用,平素有便秘和营养不良等问题的人可以考虑适量食用,这对身体有一定的保养作用。
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