炒莴笋怎么炒才好吃
莴笋,当季盛行的养生蔬菜,爽口又清甜,可以搭配多种食材进行烹饪,做法简单快捷,深受很多人的喜爱。莴笋可以凉拌,也可以煮汤,其中最受人们青睐的做法则是炒莴笋。那么莴笋怎么炒才好吃呢?下面将为大家介绍几种炒莴笋的几种方法。
炒莴笋怎么炒才好吃
一、清炒莴笋丝
1、材料: 莴笋1根,红椒1颗,盐1/4小匙,鸡精1/4小匙。
2、制作方法:
(1)将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉。
(2)再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎。
(3)先斜切成大薄片,再切细丝。
(4)炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒。
(5)直至莴笋丝变软了,即可盛盘。
二、莴笋炒肉片
1、材料:
莴笋1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,酱油。
2、制作方法:
(1)猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香。
(2)略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可。
三、红烧莴苣
1、材料:
猪肉一块,莴笋一根。
2、制作方法:
(1)肉洗净切好,肥瘦分开放。姜蒜切好,备用。
(2)少量的大蒜苗冼净切段入盘备用。莴笋洗净切片入盘待用。
(3)起火,锅热倒油,放入肥肉部分,小火把油逼出,然后放入姜蒜和瘦肉部分,翻炒。 (4)加入适量的开水,小火焖五到十分钟,然后放入大蒜茎的部分,翻炒一分钟。
(5)然后加入叶子部分及莴笋片,一起翻炒,加入适量的食盐,加入适量的水,小火焖5分钟,就可以了。
四、莴笋炒山药
1、材料:
莴笋150克,山药150克,红椒一个,盐适量,白醋,葱姜丝,鸡精,香油。
2、制作方法:
(1)莴笋去皮洗净,山药去皮洗净。
(2)山药先斜切成段,再竖起来切菱形薄片,同样的方法切莴笋。
(3)辣椒切块。
(4)烧一小锅水,放一勺盐到点白醋,把山药放入焯水一分钟捞出过凉水备用。
(5)炒锅热少许油,放葱姜爆香,放入莴笋翻炒均匀。
(6)再放红椒山药片颠匀,放盐鸡精,滴几滴香油颠勺。
(7)出锅装盘即可。
五、莴笋炒木耳蛋
1、材料:
莴笋250克,鸡蛋2个,水发木耳250克,花生油、精盐、味精各适量。
2、制作方法:
(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝。
(2)炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
炒莴笋的方法多种多样也变化多样,要怎么炒才好吃,要和什么食材搭配烹饪,想要炒出来的莴笋口感如何,全凭个人对食材的掌握程度如何。以上便是炒莴笋怎么炒才好吃的几种方法,希望大家在烹饪过程中仔细观察,总结出更多的莴笋的做法。
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