淡干海参和盐干海参的区别
淡干海参和盐干海参的区别大家知道吗,可以看看文章是怎么介绍的呢,这款美食是可以多吃的美食,也是老少皆宜的美食,喜欢吃这款美食的人可以自己动手做这款美食来吃哟,非常不错的健康营养美食,可以尝试一下多吃一点比较好。
一.淡干海参和盐干海参的区别
1.淡干海参是将熟海参晒干后制成,不含盐分。 盐干海参是将熟海参用饱和盐水腌渍15天以后,再经饱和盐水挂盐整型后制成。但是别不法商贩采用小规格海参,多次挂盐等手段,欺骗消费者,谋取高额利润。通常盐干海参在饱和盐水中煮一次即可,有些加工户为了提高盐份比例,采用卤水(氯化镁)、明矾等加快结晶速度,使盐干海参体表结晶盐增厚。
2.淡干和盐干的价格要看盐干的盐几遍,多一遍盐就少1两海参,价格差别很大。正常的就创1遍盐,而有的创4遍盐,这样就少了近4两海参,吃亏很大,所以,一般不提倡买盐干海参!
3.鲜海参加盐煮熟后,还没晒干放在盐水中储存称之为拉缸盐。
二.耗汁海参的做法
做法:
食材
主料
冻干海参3只 油菜300g
辅料
油适量 盐适量 蚝油适量 生抽适量 鲜汤适量
步骤
1.原包装的诚悦冻干海参。
2.纯净水泡发10小时左右。
3.泡发后的海参、油菜。
4.锅中烧开水,加入适量的油、盐。
5.放入油菜。
6.烫至油菜塌秧、断生。
7.将其捞出备用。
8.把锅洗净,放入鲜汤。然后加生抽调色。
9.加蚝油、盐调味。
10.放入海参。
11.小火煨制2分钟。
12.放入备用的油菜,稍稍煨制入味即可离火。
13.把油菜摆入盘中。
14.再把海参摆入盘中。
15.然后锅中的蚝汁,用水淀粉勾薄芡。
16.待芡汁糊化,淋入盘中即成。即可上桌食用。
三.海参炒面的做法
做法:
食材
主料
碱面条适量
辅料
海参一根 虾仁适量 甘蓝适量 油少许 蚝油一勺 盐少许 料酒少许
步骤
1.将海参切片,我用的是光参,也可以用刺参哦,更高档。
2.和虾一起焯烫一下。
3.捞出控水。
4.干的碱水面条煮熟,用鲜面条也可以。
5.煮好后捞出过凉,再拌上一些油。
6.甘蓝和葱切丝。
7.将蚝油,料酒,盐调和成汁。
8.起锅热油,下入虾海参一起煸香。
9.加入葱和甘篮炒断生。
10.放入面条,倒入碗汁煸炒匀出锅。
学会了淡干海参和盐干海参的区别以后,我们可以看看自己比较喜欢吃哪款美食,这款美食的做法比较的多,我们可以看看自己怎样做这款美食可以做出比较好吃的美食,我们可以多吃这款美食来调理自己的身体哟,大家可以经常吃。
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