豇豆的营养价值有哪些
豇豆,是生活中常见的一种食材,豇豆可用来炒肉、凉拌、甚至有些人还将豇豆制作成泡菜来食用,可谓是做法多样。我们虽然对怎么吃豇豆很在行,但是,却并不了解豇豆的营养价值,不知道豇豆含有哪些营养元素,今天,就让我们一起来学习一下豇豆的营养价值有哪些。
一、豇豆的营养价值有哪些
豇豆营养价值丰富,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。
二、豇豆所含营养成分
1、维生素B1
豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2、维生素C
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆含维生素C,维生素C具有抗氧化,防癌的功效,增强免疫,抗坏血病,保护牙龈健康,还可以美容养颜。
3、磷脂
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
4、食物纤维
豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
5、维生素B2
豇豆富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
6、胡萝卜素
豇豆富含胡萝卜素,能维持眼睛和皮肤的健康,常用眼者最需要的营养素。
7、硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。
8、维生素E
豇豆含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。
9、烟酸
豇豆含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
10、镁
豇豆含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。
11、磷
豇豆还含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。
12、蛋白质、维生素、矿物质
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。
学习了这么多关于豇豆的营养价值有哪些的相关内容,真的让人惊叹,一个简简单单的食材,竟然含有如此多的营养成分,有如此多的营养价值。看来啊,以后不能光顾着吃,对于食物背后所含的营养成分,也应该值得我们关注。
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