新疆干果种类有哪些,吃了新疆干果有什么功效
新疆因具有独特的地理环境和气候,致使它拥有独特的物种——干果,新疆干果种类大致可分为红枣、葡萄干、核桃、杏干、无花果等系列。这些干果含有充足的维生素、胡萝卜素、氨基酸等物质,是身体不可或缺的营养。人们在食用这些干果后,能增加食欲,增强抵抗力。
新疆干果种类有哪些,吃了新疆干果有什么功效
一、“杏干”系列的种类和功效
1、 新疆的杏子,叫得最响的当数喀什英吉沙县的色买提杏,新疆的色买提杏不仅好吃,色买提杏脯也鼎鼎有名。这种杏脯的果肉厚,几乎完整保持了新鲜杏子的甜香味,而且营养很丰富。维吾尔族同胞在晒制杏干时,是非常有讲究的。如果想要晒制出优质的杏干,除了杏子本身的品种优良之外,在晒制之前,挑选杏子这个步骤是非常重要的,所选的杏子必须是熟透了的,这样晒制出来的杏干才会呈现出饱满、鲜嫩的果肉;其次在晒制过程中,对晒制的时间也有一定的讲究,一般维吾尔族同胞都是在自家院子里完成这项工作,通常要晒制25天左右。
2、杏干不仅是维吾尔族同胞招呼宾客的理想果品,还被用在素抓饭中作为原料。新鲜杏子除了可以晒制成杏干外,还可以制成杏子酱、杏罐头、杏汁、杏脯等。其中杏脯又可以分为轻糖和重糖两种,轻糖杏脯色泽鲜亮透明,味道纯正浓郁,受到众多国内外宾朋的欢迎。
3、其实,杏子全身都是宝,它的果肉中含有多种人体所需要的微量元素,杏仁除了是人们喜爱的干果之外,还是制作杏仁茶、杏仁巧克力不可缺少的原料,它同时还有止咳祛痰、润肠通便的功效。
二、“无花果”系列的种类和功效
1、无花果是新疆喀什的特产之一,营养非常丰富,是水果家族里的佼佼者。
2、无花果呈扁圆状,皮非常薄,果肉呈米黄色,吃起来很细软,味道甘甜,营养非常丰富,具有食用和药用的双重价值。无花果的果实和枝叶均可以入药,具有补气养血、健脾润肠、祛风湿止血等功效。
3、新鲜的无花果和无花果干都很甜。无花果营养价值高,但新鲜的无花果不宜保存,所以人们把新鲜的无花果晒制成利于保存的无花果干,方便在任何时间食用。晒制无花果干的程序和晒制杏干的很相近。
三、“核桃”系列的种类和功效
1、核桃,又名胡桃。只要是新疆人都知道喀什的薄皮核桃非常有名气。而且,据说我国内地的核桃就是从新疆引种的。晋人张华《博物志》云:“张骞使西域还,乃地胡桃种。”核桃初传入内地时,被视为珍贵果木,栽培在京都御园名苑之中。
2、如果你想买核桃,最好挑选喀什的薄皮核桃。在挑选的时候为避免上当,最好亲自用手使劲捏压核桃,看是不是真的薄皮核桃。
新疆的气候为早晚温差大、日照时间长,所以,新疆的干果果实大、水分足、产量高,而且新疆干果都是成熟后再采摘的,所以这些干果质量很高。新疆干果种类大致有六类,我们最常吃的就是葡萄干和大枣,新疆的葡萄干不仅甜而且香,大枣具有补气养血的功效。
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