蕨菜种类有哪些,对人体有什么功效
蕨菜,是属于一种特殊的菜品,在很多地方都可以找到其综迹,多以野生的蕨菜,当然也会有一部分人工所种植的。那么你所认识的蕨菜种类有哪些呢?可能只是少数的几种,当然还有蕨菜对人体带来哪些功效呢?以下便让小编带着大家一起来了解一下吧!
一、蕨菜种类有哪些
蕨菜,又叫拳头菜、拳菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、蕨苔、锅莲。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干。
1.河北承德蕨菜
河北省著名的野生蔬菜,承德地区面积有3.3万公顷以上,主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1000吨,是国内蕨菜主要出品基地。
2.辽宁蕨菜
在辽宁省山区都有分布,尤其以东部山区分布广,数量多。主要出口日本和其他家国,国内市场也很畅销。
3.内蒙蕨菜
在内蒙古各地都有分布,但主要产区在赤峰市、兴安盟等地,年产量约200吨。当地采摘期在6月份
4.吉林蕨菜
在吉林省内山区均有分布,产量多。每年5月走有开始上市,主要出口韩国,且国内销售情况也很好
5.黑龙江蕨菜
在海拔200~800米的高山地带都有分布,多与杂草混生。5月中旬开始出土,5月下旬到6初月上旬即可采收。
6.贵州蕨菜
蕨类植物在贵州分布广,种类多,食用蕨类植物有种左右。其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至8月。
7.湖南蕨菜
在岳阳山区也有蕨菜分布,像汨罗,张谷英等山上都有,当地春天的时候是蕨菜的采摘期,过了6月左右蕨就成型长大了不能吃。本地的蕨菜分布很散,一般都是农户自己摘些用于食用和招待客人。
二、蕨菜作用和功效
蕨菜,野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,还可以食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
1、下气降压
蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。
2、止泻利尿
蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
3、强身健体
蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥,能补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
4、抗癌功效
近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效
5、用于多种疾病的治疗
可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症,外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜的地下根茎即菌根,亦可供药用,适于黄疸、湿疹等病患者食用。
经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜种类有哪些?以上,以地区来进行划分的,不同地区因其地理环境不同,所生养的菜类样子跟味道也会有一些区别的。当然除了知道种类之外,还了解了一下,有关于蕨菜对人体的功效。任何一种食材,原来都是不能小看的,可以带给人体的营养价值多!
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