如何炖羊腿好吃又简单?掌握这个烹饪要领,软烂醇香,老少皆爱
羊肉是人们非常喜欢的一种食物,它营养价值颇丰,富含大量的蛋白质和矿物质,而且热量较低,具有增强机体素质和温补的效用,所以深受不同需求人群的喜爱。羊腿是羊身上最好的部位,羊腿除了可以烤着吃,还可以炖着吃。那么如何炖羊腿好吃又简单?下面小编就为大家介绍炖羊腿的做法。
一、如何炖羊腿好吃又简单
做法:
1.准备好羊腿、葱、姜、蒜、盐、香叶、桂皮、小茴香、花椒、八角、肉蔻、干辣椒等。
2.把所有的香料用纱布包起来,洗净。
3.葱姜蒜洗净,切片,放入炖锅里,加入香料包、水,大火烧开。
4.放入干辣椒和羊腿块,中火炖煮2小时,加入盐即可食用。
小贴士
1.关火后再加盐,若过早加入盐,会导致羊腿中蛋白质固化,羊肉会硬梆梆。
2.羊腿需要用清水泡除血水,浸泡过程中换3次水。
二、炖羊腿的功效
1.保护肠胃
羊腿是一种滋补性的食物,具有壮阳的效用。另外,羊腿中有一种可以促进胃液分泌的物质,有促消化的效用,所以肠胃不好的人常吃羊腿,不仅可以帮助消化,而且还可以养护胃黏膜。
2.养肝护目
羊腿里面富含大量的矿物质和维生素A,可以预防夜盲症、保护眼睛,对电脑工作的人可以多吃羊腿。
3.健骨补钙
炖羊腿里面富含大量的蛋白质和钙,可以帮助机体补充所需钙质和强健坚骨的效用,尤其适合正在发育阶段的孩子和年老体弱的人食用。
通过以上了解,如何炖羊腿好吃又简单?其实,上文教大家炖羊腿的方法很简单,大家只要准备好所需食材,然后把食材放入炖锅中炖煮即可哦!炖羊腿不仅做法简单,而且其营养价值颇丰,大家平时可以多吃些。另外,羊腿属于热性的食物,所以适合体寒、体弱的人食用,而热性体质、皮肤疮疡、疖肿、便秘、身体臃肿的人不宜食用。
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