酸菜面怎么做
酸菜面是一款晚餐比较适合吃的美食,那么,酸菜面怎么做比较好呢,看看文章的介绍吧,酸菜是可以和西红柿,山芋,肉等搭配在一起吃的美食,文章介绍了几款酸菜面的做法,大家看看自己到底比较喜欢哪一种做法,可以尝试自己做。
酸菜面怎么做
一、酸菜面
材料:酸菜,西红柿,肉,山芋粉,盐,酱油
做法:
1.酸菜,西红柿,切丁。
2.肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。
3.锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。
4.烧好开水煮面。捞起。
5.放入炒好的菜菜,入大骨汤即可。
二、酸菜意面
材料:酸菜,粉条,意面
做法:
1、意面煮好
2、酸菜加粉条,稍微多加一点汤,炖好。
3、然后把意面放到里面煮熟即可。
三、酸菜拌面
材料:细拉面150公克,客家酸菜100公克,蒜花生1又1/2大匙,姜末1/2小匙,猪油2小匙,葱花少许,细砂糖1/2小匙,酱油1小匙
做法:
1.酸菜充分洗净,切碎备用。
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热,加入姜末小火略炒出香味,再加入酸菜小火炒约3分钟,最后加入细砂糖再炒1分钟,熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,淋入酱油拌匀,再加入适量作法3趁热拌匀,撒上作法2和少许葱花即可。
四、酸菜排骨面
材料:长寿面2个,酸菜半棵,排骨几块,蒜头1瓣,胡萝卜几片,生菜1棵,油,盐,白糖
做法:
1.排骨事先已经腌好,酸菜、生菜清洗干净后,酸菜切碎,蒜头拍扁
2.热油锅,爆香蒜头,放下排骨煎两面金黄
3.加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟,加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟,放点白糖、放点盐调味
4.另外取一锅,水开后放进面条煮5分钟,加一点油、盐,放生菜进去焯至生菜变绿色
5.放一点点鸡精调味,把面条、生菜捞起装碗,倒进一点煮面的汤
6.把煮熟的酸菜排骨加进去,一碗酸菜排骨面就好了
五、酸菜鱼片面
材料:黑鱼片,酸菜,面条,姜片,剁辣椒,油渣少许(没有不放),葱花,盐,鸡精,生粉,胡椒粉,美极鲜酱油少许
做法:
1.黑鱼片洗干净沥去水分后,加入生粉,盐,鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟(抓到略有些粘的程度即可)锅中烧开水放入面条煮沸
2.面条烧开后立刻放入冷水下冲凉;锅中放油(略多些)烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用
3.锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻,加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火,捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可
六、酸菜鲜鱿炒面
材料:广东炒面150公克,透抽1条,酸菜30公克,洋葱40公克,青椒20公克,姜10公克,蒜末1/2茶匙,太白粉1大匙,水200㏄,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,蕃茄酱1又1/2大匙,糖1茶匙
做法:
1.透抽清洗干净切花;酸菜切斜刀片汆烫;洋葱、青椒切片;姜切菱形片;广东炒面放入滚水过软捞出放凉,备用。
2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油,放入作法1的广东炒面,以小火慢煎,至两面酥脆盛出沥油,置于盘中备用。
3.取作法2的原锅,放入姜片、蒜末爆香,加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分钟,加水与所有调味料,放入洋葱片以中火煮3分钟,续放入青椒,待滚后加入太白粉水勾芡
4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
我们知道了酸菜面怎么做以后,还可以亲自下厨制作这款美食,这款美食可以经常吃,对于滋补我们的身体是很有好处的,还可以改善身体素质,提高身体的免疫力,孩子多吃可以防止孩子厌食偏食的问题,喜欢吃酸菜面的看看这篇文章。
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