红薯做菜食谱大全,好吃又有营养
红薯做菜已经有很多年的历史,这种食物不仅具有丰富的营养价值,而且还具有减肥、保护皮肤和延缓衰老的作用。不过,如果只是对红薯蒸或者煮的话,未免太过单调了。不妨通过一些烹饪的方法来让它变得更加美味,那么,红薯怎么吃更加好吃呢?
一、红薯有什么营养价值
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
二、红薯做菜食谱大全
(一)红椒沙拉地瓜
材料:熟腰果20克 红椒1/2颗 酪梨1颗 大蒜1颗 地瓜240 克
做法:
1、腰果切碎;红椒洗净去籽后切丁;酪梨对切后?,去籽,用汤匙挖除果肉,切丁;大蒜切碎或磨成泥,备用。
2、将作法 1 与调味料拌匀即成为沙拉。
3、地瓜洗净后切成约 1 公分厚的薄片,平底锅加些许油和水,铺平地瓜,盖上锅盖将两面煎熟后取出,放上作法 2 即可食用。
(二)栗子红薯排骨汤
材料:栗子400g 红薯300g 排骨400g 红枣4粒 姜5g 水2000mL
做法:
1、栗子和红薯去皮切成一口大小
2、煮滚一锅水,加入排骨出水2分钟。取出沥干备用
3、将排骨、栗子、红枣和姜放入锅中。加入水高火煮20分钟,之后将火调低再煲1小时
4、加入红薯再煮20分钟,加盐调味,即可。
(三)红薯粉蒸肉
材料:五花肉400克 红薯100克 蒸肉粉150克 姜5克
做法:
第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)
第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。
第四步:红薯切块备用。
第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)
第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。
第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。
红薯做菜食谱只是一个参考,在具体操作的时候,可能需要根据个人口味或者喜好来选择。此外,因为红薯在口感上偏甜,所以,也比较适合小孩子吃。但是需要注意的是,如果准备给宝宝做菜的话,尽量少有少盐和少糖。而如果给老人做的话,也要少放盐,来确保健康。
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