猪肉放什么大料最香,这么做能吃三大碗饭
猪肉是日常生活日常菜品搭配之首,猪肉的做法有很多,蒸炒炖煮焖等都是很适宜的。而且猪肉相对于牛羊肉或者一些鱼肉海鲜来说价格还是算便宜得,是家家都买得起吃得起的肉食。说到猪肉就会不由的想起一道因猪肉而成名的菜品,而且还还是有故事的,这道菜因苏东坡而成名,那就是东坡肉后又被称作红烧肉,给大家介绍一下这款菜品的应该最好吃的做法。
猪肉放什么大料最香?这么做能吃三大碗饭
原材:猪五花肉适量,八角、葱姜、香叶、白砂糖适量、盐、酱油、黄酒、冰糖适量、花生油适量。
做法:
(1)五花肉一斤左右,然后清水洗净切成2-3厘米左右的方块儿,凉水下锅,直到水开煮五分钟左右即可捞起,控干水分备用。
(2)炒锅热油,加入八角煸香;然后倒入白砂糖炒至砂糖彻底融化变成糖色的时候,加入肉块儿继续翻炒,直到肉块煸炒至没有多余的水分,肉质颜色表面微黄、透亮。
(3)这时候可以往锅里加入30克的黄酒和25克的酱油,一直炒到黄酒挥发,酱油完全均匀的依附在肉块身上即可。
(4)然后再网锅里加入白开水,水只要刚刚跟肉齐平就可以了。然后往里面加入葱段、姜片和香叶。
(5)最后加入冰糖,再盖上锅盖调小火焖煮半个小时左右,肉焖熟后就可以把香料、葱姜香叶这些捞出,加入适量的盐,开大火进行末尾的收汁。
(6)大火直到汤汁收干变粘稠的时候,即可起锅装盘。收汁的目的是为了将肉块儿里多余的油量煸出,让肉吃起来肥而不腻,香糯可口;而且煸出的油还可以用作于炒制其他菜品。
只要是按照以上的介绍来做出的此款猪肉菜品,会收获一直好评的,光盘已经迫在眉睫了。以上搭配的各种配料是完全最为理的配比,不多不少恰到好处的搭配才能制作出最美味的食物。最原始的原材料也是可以做出最高端的美食的,如果有喜欢此款猪肉做法的朋友可以动手学起来,简单易学也好做。
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