凉拌藕片怎么做好吃
蔬菜,属于是人们经常性的会食用到的食物,其种类比较多,藕,算是其中比较特殊的一类。那么在日常的生活中,人们若是想要做凉拌的藕片,应该怎样做好吃又营养呢?以下小编为大家所介绍一下有关于凉拌藕片的做法,喜欢吃的人们还在等什么,一起来看看吧!
一、凉拌藕片怎么做好吃
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油,芝麻油,辣椒油,陈醋等佐料,可依据自己的爱好!
6、搅拌均匀即可。
二、藕的作用与功效
藕又称莲藕,因其茎色白故也名白茎。属睡莲科植物。口感微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。而且是药用价值非常高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。而且用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。而且藕和藕节药性平和,临床应用很少出现毒副作用,因此可放心使用。在我国的江苏、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
1、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
2、藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。而且藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。
3、而且食用莲藕有补中养神,除百病的说法。常服,则可轻身耐老,延年益寿。补益十二经脉血气,平体内阳热过盛、火旺。交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,并除寒湿,止脾泄久痢,女子非经期出血过多等症。生食过多,微动气。捣碎和米煮粥饭食,使人强健,蒸食也好。但是大便燥涩的人不能吃之。
4、藕连接部分称为藕节,含天门冬素、鞣质等,具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血功效。中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
凉拌藕片的做法,以上为大家所例举出来了,在属于是道家常菜,在家里面,自己也是可以制作的哦!方法比较简单,但是还是需要把调配料给备齐,这样所做出来的凉拌藕片才会好吃。当然藕所带给人体的功效还是非常多的,可以带给人体营养价值!
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