珍珠鱼的多种做法
珍珠鱼,肉质鲜嫩,口感细腻,最常见做法就是红烧珍珠鱼,爽口下饭。珍珠鱼营养价值丰富,常吃还可以美容养颜加快新陈代谢,让身体有活力有强身健体的功效呢。小伙伴们知道红烧珍珠鱼的做法么,怎么做才能让珍珠鱼简单又营养呢?学到就是赚到哦
一、红烧珍珠鱼
1、热油放姜蒜,鱼打刀花,用盐涂身,肚子放姜丝
2、入锅煎,少翻动,煎完再翻身
3、先装盘,锅起油,放姜蒜,辣椒,豆瓣酱
4、放鱼烧下,再加水,大火煮
二、清蒸珍珠鱼
1、鱼腹抹盐和料酒然后放入大葱
2、开锅蒸10分钟
3、出锅把汤汁倒掉葱和姜片取出丢掉
4、淋上豉油在鱼背放上葱丝姜丝
5、锅能烧热油、充分的淋在葱丝和姜丝上!
三、番茄蒸珍珠鱼
1、准备好所有材料。将鱼、番茄、生姜清洗干净,鱼打刀花,番茄切片,生姜切丝后一起放入盘子里。
2、锅里加水烧开,取个架子放锅里,将装有鱼的盘子放在上面,隔水蒸大约十五分钟左右即可。
3、将蒸好的鱼端出,锅里水倒掉后放大火烧开,加入适量的油烧热,将油淋在鱼面上,再淋上适量生抽即可。
小贴士
蒸鱼除了用番茄外,最普遍的当然就是用葱了,不过偶尔选用番茄酸酸甜甜的也别有一番滋
四、糖醋珍珠鱼
主料:珍珠鱼1条
辅料:番茄2个,蛋清2个,大葱小葱适量,香菜1条,生粉2勺,玉米面粉2勺,料酒2勺,番茄酱花生仁适量,精盐生抽酱油适量,白醋陈醋2勺,白糖3勺,姜香油适量
1、鱼洗干净,用刀斜着切花。(要用锋利点的刀,切出来才好看,我的刀不好用,切的不太好),切好后用少许的料酒、盐、,生抽、腌一会,可以去除鱼腥味,吃起来口感更好。
2、番茄切开,大葱切丝,小葱香菜切碎花,花生切碎,姜切丝。
3、切好的番茄榨成汁。接着调料汁,拿一个干净的碗,白醋两勺,陈醋丝勺,白糖三勺,少许盐,香油一滴,搅拌均匀。另一个碗放入生粉,加些水调成芡汁。榨好的番茄汁倒入碗里,待用。
4、接下来调裹鱼的面粉,把过好的蛋清,放入四勺玉米粉,两勺生粉,搅拌均匀。
5、调好所有的料汁,鱼也腌的差不多了。把调好的面粉均匀的涂在鱼身上。
6、锅里放油,大火烧至八分热。先把鱼倒提着,把油浇到鱼身上,浇至定型。定型后把鱼放入锅内,小火将鱼炸到全熟。(这里可不能着急,尽量少翻动,以免鱼肉散掉)
7、锅里留少油,放入姜,炒香,倒入榨好的番茄汁,再加入少许的番茄酱调色,加入调好的料汁,煮沸,最后勾芡,撒入小葱花、香菜,关火。
8、把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上,撒上切丝的大葱,切碎的花生,完成。
是不是突然拓宽了知识面呢,原来珍珠鱼还有这么多新奇美味的做法,学会的小伙伴可以一饱口福了呢~这篇文章里没有过多的赘述珍珠鱼的知识,感兴趣的小伙伴可以自己上网自行搜索哦~当然了,最重要的是学会这几道珍珠鱼的做法,简直是赚到了好吧~
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