空心菜的家常菜做法
空心菜是一种比较常见的菜,在菜市场上,随处可见。而且,空心菜的药用价值十分高,对清热解毒、通便防癌等这些症状很有效,建议大家多吃,但经常用同一种方法去做空心菜的话,在不久后,就会变得厌倦,甚至厌吃,所以,小编提供几种空心菜的家常菜做法给大家。
一、空心菜的家常菜做法
1、凉拌空心菜
原料
空心菜、配料虾皮、调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。
做法
(1)将空心菜切去老根,切成段,用开水烫过,投凉待用。
(2)虾皮用清水泡过,去除腥味和盐味,放入空心菜里面,加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
提示:空心菜要嫩,鲜咸适口。
2、蒜茸空心菜
材料
空心菜,鸡精,蒜头,盐
做法
(1)空心菜一节一叶为段,用手摘下;
(2)洗净沥干水份;
(3)蒜头剁成蒜茸;
(4)炒锅热油,大火,快速爆香蒜茸,倒入空心菜翻炒待软后,盐鸡精调味,即可!
3、沙茶牛肉炒空心菜
(1)准备一个干净的塑胶袋或保鲜盒准备醃牛肉,将“家乐福严选低脂牛肉火锅片”与沙茶酱、酱油、米酒、1匙太白粉一起醃约10分钟。
(2)空心菜洗净,切段备用;“家乐福严选大蒜”拍碎。
(3)起油锅爆香蒜头,下牛肉快炒,熟了后立刻捞起,另起锅爆香蒜头,加入少许水、沙茶酱、米酒1小匙同炒,然后转大火炒空心菜,然后放入牛肉、盐、辣椒片再炒一下即可。
4、虾酱空心菜
(1)空心菜切段洗净,最后一次洗加点柠檬汁。红葱头、蒜头切末、虾米洗净泡水沥干备用、辣椒切丝或切片
(2)热锅加一匙油,爆香红葱头、蒜头、虾米
(3)加入米酒及虾膏拌炒开(口味重的,虾膏可多增加些量)
(4)先加空心菜梗炒半熟,再加入空心菜叶及辣椒拌炒至熟,即可起锅椒片再炒一下即可。
5、空心菜梗炒饭
(1)适量热油将打散的鸡蛋下锅炒开。
(2)放入猪绞肉及虾仁炒开。
(3)放入冷冻蔬菜及切丁的空心菜梗。
(4)下饭拌开后以淡色酱油和盐调味均匀即可。
6、沙茶酱空心菜炒羊肉
(1)羊肉片加入生抽、绍兴酒、生粉、水及胡椒粉腌15分钟
(2)洗净空心菜后切段
(3)用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜片
(4)加入羊肉片、绍兴酒及沙茶酱炒至羊肉炒至松散
(5)加入空心菜、砂糖及胡椒粉
(6)煮至空心菜变软,加入红辣椒及麻油炒匀
7、空心菜梗炒肉丝
材料
空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精
做法
(1)里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段
(2)锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出
(3)用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟
(4)肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅
整篇文章看后,相信大家对这几种空心菜的家常菜做法应该有了一定的了解,但有一点要了解的是,在购买空心菜的时候,一定要购买新鲜的,这是可以从外观上看出来的。因为新鲜的空心菜,里面蕴含的营养物质更好。
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