你了解你家乡的野菜吗,都有哪些呢
每个漂流在外的游子,有没有经常想起家乡的野菜呢?小时候经常去山里玩,摘下无数叫不上名字的野菜拿回家给父母烹饪,那种采摘的喜悦和童年的回忆,现在想起来也会不自觉的微笑。那你了解家乡野菜吗?它们究竟是什么,有什么营养呢?让我们一探究竟吧。
你了解你家乡的野菜吗,都有哪些呢
1、马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2、吃蒲公英对肝有好处
蒲公英,又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
蒲公英的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
3、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
看了以上这么多的对于野菜的详细介绍,你对自己家乡的野菜有没有更进一步的认识和了解呢?其实野菜分为很多种,而那种带有你儿时味道的家乡的野菜,你便去要用心去寻找一番,找到那股家乡的味道,并把它保留下来,过些年再去品位吧。
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