日本人比你想象中更喜欢喝咖啡,日式咖啡有何魅力?
说起日本的特色饮料,很多人都会想到著名的抹茶、玄米茶、大麦茶等茶类,但你又是否知道,其实日本人也很爱喝咖啡,特别是在生活脚步极为快速的东京,日式咖啡是日本饮食文化里不可缺少的一部分。
日式咖啡有何魅力
虽然在不同地方都可以买到速溶或者灌装的咖啡,但日本人不会觉得这是在“喝咖啡”,纯粹只是为了提升而已,就像在办公室的咖啡机,按个钮就可以轻松来点咖啡因。只有在具有当地特色的咖啡店,品尝一杯手冲咖啡,这才算是“喝咖啡”。
日式咖啡以手冲咖啡为主,大多采用慢火和长时间烘焙,以及低温萃水的方法,耗时长达二十分钟以上,节奏偏慢。因此,日式咖啡比其他地区的咖啡,味道更芳香醇厚,口感温和,带有些许苦味和回甘。
手冲咖啡不是机械化、规格化的活动,所追求的是个别化、特殊化和风格化。从主人所选的豆子、烘焙到冲泡方式,不管是使用虹吸式还是滤网,即便是使用同一种豆子,豆子不同的年份、水质、温度,也会产生微小的差异。一杯咖啡所蕴藏的不只是工作而已,还是店主人的专业和热情。
日本的咖啡饮用习惯十分悠久,在100年前就已经有饮用咖啡的习惯了,全世界第一家咖啡连锁店就是在日本诞生的。如今,日本是仅次于美国和德国,咖啡消费量的全球第三大市场。
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