鱼饼怎么做,这样做鱼饼又快又好吃
鱼我们都常吃,生活中有很大一部分人还特别爱吃,鱼的烹饪方法有很多,今天小编要给大家介绍的是一种在苏北一带地区人们对鱼的一种特色做法,即把鱼制作成鱼饼来吃。鱼饼怎么做?过程复杂还是简单易成呢?下面我们一起来学习一下。
一、鱼饼怎么做
制作一道菜首先要了选取必备的食材,然后通过一定的制作方法加工而成。鱼饼制作需要用到的主要食材为草鱼(种类可根据自己的爱好选择),辅助材料有:面粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、西芹等适量。准备好后,小编要介绍制作过程了。
1.制作鱼肉泥
在买鱼的时候可以请卖鱼的师傅帮忙把鱼肉宰杀,我们自己拿回家后将鱼肉清洗干净,不需要切块儿,原因是我们要用刀把鱼肉刮出肉泥,因为要是切块的话会因为鱼肉面积太小,在刮肉泥时不好用力。这一环节用时在整个过程中相对较长一点,但是鱼肉比较松软,所以即使是女生做起来也不是太费劲。
2.在肉泥中加入辅料搅拌均匀
在加入辅料时要适量,放入的顺序也是有先后。第一是先放入料酒、盐、胡椒粉、生抽,然后开始往一个方向开始搅拌,这样做的原因是让辅料的味道充分融入到肉泥中,也就是稍稍腌渍一下肉泥。西芹是要最后再放入的,西芹在放入之前要洗净,尽可能的切小切碎,在放入肉泥碗后再次搅拌均匀。第三,再以上食材全部搅拌均匀后,最后再放入面粉搅拌均匀,面粉能起到增加肉的粘合度和保鲜的作用。
3.取肉泥入锅煎炸
锅中放油烧热,用勺取大约35克的肉泥放入锅中,用锅铲轻轻压扁成病状,开小火进行煎炸,对于第一次制作鱼饼的新手来说火不易太大,一面煎至金黄色后翻面再煎,鱼饼两面金黄都煎至金黄后就可关火捞出。这样美味的鱼饼就做好了。
二、制作鱼饼小贴士
制作肉泥的时候有条件的话可以用打肉机打肉,可以根据个人口味喜好加一点糖,对于没有用到的鱼头和鱼骨头也不要浪费,可以用来煲汤喝哦。
鱼饼是中国的特色菜之一,柔软适口,鲜香而咸,做好的鱼饼可以直接食用,还可以放青椒红椒穿炒,吃的方法可谓是多种多样。鱼饼这道菜对于一个吃货来说,学会它在吃货的道路上势不可挡,让我们一起做起来吧!
-
猪蹄筋的做法大全
猪蹄筋,顾名思义就是猪蹄!我们都知道猪蹄有很多的制作方法,平常吃过的也不少,那么我们今天就来好好切磋一下,看看谁知道的猪蹄的烹饪做法比较多呢。为表诚意,作者我就以接下来的文章展示猪蹄筋的做法大全啦!!一.猪蹄筋的做法大全主料冬瓜汁350g鲜猪蹄筋2条鸡腿1个辅料...
-
黄瓜汁的功效与作用有哪些,你都知道吗
黄瓜风味独特清香,是常见的水果和蔬菜,很多小伙伴喜欢洗干净了直接吃,还有的小伙伴喜欢吃炒黄瓜或者黄瓜蛋花汤,而且价格也不贵,深受许多小伙伴欢迎,很多小伙伴也喜欢喝黄瓜汁,黄瓜汁十分适合在炎热的夏季食用,那么黄瓜汁的功效与作用有哪些呢?黄瓜汁的功效与作用有哪些...
-
白癜风患者能吃蒜薹么,你想知道吗
前一段时间有个很有意思的热搜内容是香菜联盟。我们知道像香菜这样的调味产品一直都是备受质疑的,有很多人说这些简直是美味,吃饭吃面的不加点儿它们感觉口感都变差了。我们享受着这些喜爱与讨厌的时候,有很多人都没有选择的权力,他们只能选择那些对他们不会造成任...
-
香菜食用价值与功效是什么,哪些人不适合吃香菜
说起香菜,我们大家应该都不会感到陌生,平日里在菜市场中也十分多见,不过,香菜我们一般都不会单独拿出来烹饪,更的是放在菜品中加以点缀,那么,大家知道香菜的食用价值以及对人体的功效作用是什么吗?生活中有哪些人群是不适合吃香菜的呢?一、香菜食用价值1、香菜嫩茎中含...