煮黑豆煮多久,怎么煮黑豆比较容易软
黑豆又叫大豆,蛋白质含量高,是人体所需的重要养分,脂肪含量为16%,可以满足人们对脂肪的需求,又有降低胆固醇的作用,其中黑豆含有的微量元素,可以延缓机体衰老,降低血液粘度,对保持机体完整有重要意义。其气味微,味道淡。是女性的美容佳品。
煮黑豆煮多久
一、黑豆营养全面
1、含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
4、黑豆,性平,味甘,营养价值极高,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有钙、磷、铁等矿物质、胡萝卜素、及维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。对于性格不完全、心态不平衡、亦癫亦痴之人功效尤为显著,对病后体弱者有良好的滋补作用。
二、煮黑豆煮多久
但长期以来,很少有人直接食用生黑豆。因为生黑豆有一股生豆味,又难以咬动,不易消化,吃多了还会引起腹泻。所以,人们通常是用煮、炒等方法,将黑豆加工熟了之后再食用。可是,正是这种加工过程,却破坏了黑豆的许多营养成分,其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分,可以起到抑制胆固醇的作用,在加热后也被破坏了,因此用熟的黑豆泡醋效果就很差,而醋泡生黑豆则完全保留了大豆的营养成分。同时,黑豆经过长时期的醋渍,变得柔软可口,也不会引起腹泻了。此外,人工酿造的米醋中,含有20多种氨基酸和16种有机酸,可促进新陈代谢,加快疲劳恢复,有的还可降低胆固醇,防止动脉硬化等。日本的一家生物研究所经研究发现,食用醋豆8周后,有80%以上的人,血脂明显下降。
煮黑豆煮多久,煮黑豆粥或其他豆粥时,因豆子较米难烂,所以煮粥时先放少许水,豆子下锅,烧开后少加一点凉水(我们这叫颠滚),如此反复两三次,再把水加至所需量,水开后再下米,其他照旧。试试看,豆粥保管又糯又烂,不仅快,还火,先用冷水浸泡两小时再煮,煮到水开后中火再煮5分钟
黑豆的营养丰富,价值高。其做法也丰富多样,做汤,酒浸泡黑豆,或者煮黑豆。煮黑豆煮多久,一般来说都要先将黑豆泡一段时间最好五个小时,在进行烹饪。虽然黑豆营养价值高,但是吃多了不易消化,对于肠道不好的人来说,特别是经常腹泻者,尽量少吃。
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