枸杞的保存方法有哪些,注意保存禁忌哦!
枸杞是一种很好的营养品,一直以来都是深受好多人喜欢的。都说吃枸杞是很养生的一种方式,由此可见,枸杞其实是深得人心哦。一半我们食用的枸杞都是干枸杞,很少会见到树上长的生枸杞。但是干枸杞的作用是非常大的哦。那么买回来要如何好好的保存呢?
一、枸杞的保存方法
1.红枸杞富含枸杞多糖,20度以上温度存放,枸杞多糖会慢慢析出,枸杞多糖易吸收水分后变软,逐步氧化变黑,营养价值降低 。
2.自然晒制的红枸杞易返潮、起虫(硫磺熏制,亚钠过量的红枸杞不易返潮,不易起虫),需要密封存放在低温(18度以下,冷冻更好!)、干燥、通风处,条件缺一不可; 如果你平时存放的地方凉快、通风的话,未开封的就可以放。 凡已经开口的,给外面放一周的食用量,每次取完就需要封口不漏气;其余的密封冷冻。
3.靖远红枸杞,出了产地,就没有适合自然存放的条件,都需要密封、低温、通风处存放。
4.发货时,尽量选择那种比较厚的塑料包装袋,一斤、半斤等小规格包装封口时记得,先将袋内的气体赶完了再自封口。袋内气体多有运输过程爆袋、漏气的隐患。 一旦漏气,必定返潮!有的地方因为空气比较潮湿,晒干是比较困难的。
5.客户收到货后的存储也很关键! A.散客自食,建议给外面放一周的食用量,每次取完就需要封口;袋内剩余的密封冷冻。 像新疆等气候干燥的地区,也可以直接放在阴凉、通风、干燥处,储存时间较长的话。 B.需摆货销售的客户,红枸杞的展架要避免阳光直射,展柜处尽量低温、干燥,有条件的放冷藏展柜更好! 这些条件都没有的话,可以给展架上摆放样品,其余冷冻或者存放在适宜的地方,保持品质!
6.乙醇保管法。乙醇是一种常用的食品防腐剂,将乙醇均匀喷洒在枸杞上,然后用无毒性的塑料袋密封,存放在阴凉处即可。此方法既可防蛀,保持枸杞的色泽鲜艳,又可随用随取,十分方便。
二、枸杞保存的禁忌
1.怕高温:枸杞里面含有糖,夏天容易变软,所以枸杞要放在阴凉干燥的地方。
2.怕水:枸杞遇到水,是很不容易干的。大家保存的时候尽量不要沾到水,最好是现吃现洗。
3.防潮:潮湿的空气会让枸杞变暗,所以大家平时要封好装枸杞的袋子。或者用食品防潮夹子夹好,没有空气就不会变潮湿了。
枸杞的保存方法其实大致可以分为三类的,一是密封的方法,而是冷藏的方法,这是最有效最好的两者方法。还一种就是乙醇保存方法。枸杞的保存一定是很怕超市和高温的环境的,所以大家一定要注意哦。你家里有枸杞吗?保存方法对否是对的呢?
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