炒酸蕨菜的做法
蕨菜,属于是一种野菜,多存在于路边或者是山上居多。那么人们在进行食用的时候,要将其给清洗干净。当然蕨菜的做法也是非常之多的,而且每一种做法,都可以将其味道都体现出来。以下,就让我们一起来了解一有关于蕨菜的做法以及功效吧!
一、炒酸蕨菜的做法
1、把新鲜的蕨菜去掉老的部分,在把尖部的毛毛去掉。
2、放一点点的盐,手搓匀
3、准备干净的饮料瓶。也可以准备坛子。
4、把蕨菜装入,盖上瓶盖拧紧。放上一段时间蕨菜变酸就可以拿出了炒吃了。因为瓶口比较小,装的时候要有耐心。要是用坛子装就更方便。如些酸蕨菜便做好了。
5、洗好的蕨菜和主要调味料,生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁(可用蚝油代替,家里用完了),还有盐和糖。
6、一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。
7、还是先将蕨略焯下水。
8、蒜片爆锅,然后下蕨菜翻炒,加调味料调好的汁水翻炒至熟。
二、蕨菜对人体的功效与作用
蕨菜对于我们现在每个人来说是非常常见的,是一种比较有名的野菜。越来越多的人喜欢吃蕨菜,蕨菜仿佛成为了纯天然的代名词,大多数人吃蕨菜只是为了无污染。但是,对于蕨菜所含有的价值和它带来的好处是不是知之甚少呢?下面就让我们来一起了解一下食用蕨菜给我们身体所带来的好处。
1、促进消化吸收
蕨菜含有丰富的膳食纤维。含有膳食纤维的食物可以促进肠胃运动,可以在一定程度上帮助消化吸收,避免出现腹胀的现象,减少便秘。膳食纤维在身体的累积可以使人出现饱腹感,减少身体对脂肪的吸收,有利于减肥塑形同时也能排出身体内的某些毒素。
2、抑制疾病的发生
在现在生活条件越来越高的情况下,出现了由于生活习惯所引起的肥胖病,高血脂,糖尿病等。蕨菜这些病能起到一定的预防和治疗作用。 蕨菜对细菌有一定的抑制作用,可用于身体发炎等症状,具有良好的清热解毒、杀菌清炎的功效。蕨菜中的某些成分能扩张血管,同时起到降低血压的作用。
3、缓解感冒,补气生血
蕨菜中含有一些抗氧化剂,这些抗氧化剂在我们身体中能够有效地转换成维生素等,同时能够让我们在感冒期间补气化痰,强心提神。多本古典古典论著中提到蕨菜可以补五脏不足,去暴热。适合高热神昏,肠风热毒等患者食用。
4、增强人体免疫功能
蕨菜中含有一定的微量元素,它虽然不是构造身体的必需成分,但仍然起着巨大的作用,它能排除体内毒素、具有抗氧化的作用、清除胆固醇,增强人体免疫功能。这是现在通过食补来达到增强免疫功能的有效方法。
以上为大家所介绍到有关于炒酸蕨菜的做法,这对于大家来讲做法并不是很难,自己在家里便可以将其行制作,方法简单。当然在进行采蕨菜的时候,要注意不要采错了,毕竟山上的野菜并不是所有的都可以食用的。在回家进行处理的时候,要清洗干净哦!
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